Täiuslik kinoa

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 199, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 6 G., süsivesikud 28 G., kiudaine 3 G., kolesterool 0 mg naatrium 375 mg suhkur 0 G.

Kinoad on mitut sorti. Olenemata sellest, kas valid punase, valge, musta või kolmevärvilise, sobivad kõik selle lihtsa ja lollikindla retsepti jaoks. Saad iga kord koheva ja mureda lisandi. Kinoa on looduslikult kaetud kibeda ainega, mida nimetatakse saponiiniks ja mis peletab kiskjaid eemale. Kuigi enamik kaubanduslikult saadaolevaid kinoasid on eelnevalt loputatud, on hea mõte see enne keetmist uuesti kiiresti külma veega loputada. Keeda suur kogus kinoad ja hoia seda külmkapis, et saaksid neid kiirelt salatites, kaussides ja muudes lisandites nädala jooksul nautida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,5 tassi kinoat
3 tassi vett/kergelt soolatud kana- või köögiviljapuljongit
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 loorberileht

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: kinoa, loorberileht

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Loputa kinoat peene sõela all külma vee all, segades kätega umbes 30 sekundit. Nõruta.

See samm on valikuline, aga see toob kinoa maitse tõesti esile. Vala kinoa lihtsalt keskmisel kuumusel kastrulisse ja sega umbes 4 minutit, kuni see on kuldpruun – jälgi tähelepanelikult, et see kõrbema ei läheks. Lisamaitse saamiseks võid pannil soojendada ka paar teelusikatäit oliivi-, taime- või viinamarjaseemneõli.

Keskmise suurusega kastrulis sega kokku vesi või puljong, oliiviõli, loorberileht ja 1,5 teelusikatäit soola ning lase keema tõusta. Maitse saamiseks võid lisada ka kuiva valget veini. Lisa kinoa ja sega vahekorras 1 tass kinoat 2 tassi vedeliku kohta. Lase keema tõusta.

Seejärel alanda kuumust nii madalaks, et vesi õrnalt podiseb. Kata kaanega ja keeda 15 minutit. Tõsta pann tulelt ja lase 5 minutit seista.

Sega kinoa kahvliga kohevaks. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda loorberileht ja viska see minema. Kui valmistad kinoat ette, aseta see küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, et see enam ei küpseks, ja lase jahtuda. Seejärel tõsta anumasse, sulge tihedalt ja pane külmkappi kuni 5 päevaks.