Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See hõlpsasti valmistatav salat on kiudainerikas (tänu kinoale ja rukolale) ning maitseküllane, tasakaalustades harmooniliselt magusaid, hapukaid, soolaseid ja maitsvaid noote. Serveeri jahutatult. Murendatud kitsejuust sobib ideaalselt peale.

Koostisosad:

• 1 tass kinoat, hoolikalt loputatud
• 2,5 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 12 kuivatatud aprikoosi, peeneks hakitud või 0,5 tassi tihedalt pakitud kuldseid seemneteta rosinaid
• 5 tassi tihedalt pakitud väikest rukolat (umbes 140 g)
• 1/4 tassi õhukeselt viilutatud värsket basiilikut
• 1 suure sidruni mahl (umbes 1/4 tassi)
• 0,5 tassi kooritud, kergelt soolatud pistaatsiapähkleid
• 90 g pehmet kitsejuustu, murendatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kinoa, kuivatatud aprikoosid, kitsejuust, sidrunimahl, rukola, basiilik, pistaatsiapähklid

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Väikeses kastrulis kuumuta vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa kinoa.
  
  Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni vedelik on imendunud ja kinoa on peaaegu pehme, umbes 15 minutit.
2. samm
• Tõsta kinoa suurde kaussi ja sega kohe hulka oliiviõli, kuivatatud aprikoosid, 1 1/4 teelusikatäit soola ja 3/4 teelusikatäit musta pipart. Lase veidi jahtuda, umbes 20 minutit, segades paar korda.
  
  Jahuta külmkapis kuni täieliku jahtumiseni, vähemalt 2 tundi.
3. samm
• Kui kinoa on jahtunud ja serveerimisvalmis, sega hulka rukola, basiilik, sidrunimahl ja pistaatsiapähklid. Maitsesta soola ja pipraga. Puista peale kitsejuustu ja serveeri.

Hääled: 1