Kinoa ja suitsutatud suvikõrvitsa salat tšilliõliga
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
See toekas ja tervislik salat, mis on täis köögivilju ning suviste vürtsikate maitsete ja aroomidega, sobib ideaalselt piknikule rahvamassiga. Keedetud kinoa segatakse viilutatud grillitud suvikõrvitsa ja punase sibulaga, värske aromaatse basiilikuga ning maitsestatakse oliiviõli, sidrunimahla ja vürtsika habanero (või muu tšilli) õliga. See on uskumatult mahlane ja maitsev.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi loputatud kinoat
- 3 suurt suvikõrvitsat, 1 cm paksuselt viilutatud.
- 3 suurt punast sibulat, 2 cm paksuselt viilutatud.
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli + lisaks tilgutamiseks
- 1 kimp värsket basiilikut (umbes 1,5 tassi lehti)
- 0,5 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 3 sidrunist)
- 1/4 tassi habaneroõli (või muud tšilliõli)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kinoa, suvikõrvits, suvikõrvits, tšilliõli, punane sibul, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmises potis tugevalt soolatud vesi keemiseni. Lisa kinoa ja keeda pehmeks, 8–10 minutit; nõruta ja lase jahtuda.
- Samal ajal kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni. Nirista suvikõrvitsale ja punasele sibulale ohtralt oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi. Grilli köögiviljad 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni need on pehmed ja krõbedad, jättes maha krõbedad grillimärgid. Lase jahtuda, seejärel tükelda ja tõsta suurde kaussi.
- Lisa kinoa ja basiilikulehed samasse kaussi ning sega läbi. Väikeses kausis klopi kokku 1/4 tassi oliiviõli, sidrunimahl ja habaneroõli emulgeerumiseks (või püreesta blenderis); maitsesta soola ja pipraga. Nirista kaste kinoasalati peale vahetult enne serveerimist.
Retsepti autor - Marc Murphy on peakokk, restoraniärimees ja teleisiksus.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
