Texase tšilli

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6–8

Texase tšilli - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1400 g veiseliha õlga, lõigatud 2,5 cm paksusteks kuubikuteks.
1600 g käsitsi purustatud konservtomateid omas mahlas
3 kuivatatud ancho paprikat, kooritud ja seemnetest puhastatud
2 spl kuivatatud oreganot
2 spl magusat paprikat
2 supilusikatäit tervet koriandrit
1 spl köömneid
1 spl. tšillipulber
3 spl oliiviõli
2 hakitud sibulat
Soola ja jahvatatud musta pipart
6 hakitud küüslauguküünt
1 konserveeritud tšillipipar, hakitud
0,5 jalapeno pipart, hakitud
1 kaneelipulk
1 teelusikatäis suhkrut
2 supilusikatäit masa harina jahu (maisijahu)
Kaunistuseks riivitud queso fresco juust (Mehhiko pehme värske juust, mis on valmistatud lehmapiimast või lehma- ja kitsepiima segust); võib asendada Adyghe juustuga
Koriandri lehed kaunistuseks
Laimiviilud kaunistuseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatid, ancho pipar, jalapeno pipar, queso fresco juust, oregano, paprika, koriander, köömned, tšillimaitseaine, tšillipipar, kaneel, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pane väike õlita pann madalale kuumusele ja lisa ancho tšillipulber, pune, paprika, koriander, köömned ja tšillipulber. Rösti, kuni vürtsid on lõhnavad, umbes 2 minutit. Jahvata vürtsid vürtsiveskis või köögikombainis peeneks pulbriks. Pane kõrvale.
Kuumuta suur paksupõhjaline kastrul keskmisel kuumusel; lisa 3 supilusikatäit oliiviõli ja sibul. Küpseta, kuni sibul on pehme ja hakkab karamelliseeruma, umbes 10 minutit. Patsuta veiseliha kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga.

Lisa liha pannile ja prae, sageli segades, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 10 minutit. Lisa 2 supilusikatäit röstitud maitseainete segu, küüslauk, chipotle, jalapeño, tomatid, kaneelikoor ja suhkur. Maitsesta soolaga ja sega korralikult läbi. Lisa veidi kuuma vett, nii et liha oleks kaetud. Lase keema tõusta ja hauta kaane all 1,5 tundi.

Võta liha välja ja tükelda see kahvliga. Pane tagasi pannile, lisa masa harina ja hauta veel 10 minutit kaaneta, kuni see pakseneb. Maitsesta ja lisa vastavalt oma maitsele maitseaineid. Serveerimisel kaunista Texase tšilli queso fresco, koriandrilehtede ja laimiviiludega.

Teine võimalus nõud.

Kategooriad:

retsept / Supid / Paksud supid ja hautised / / Ameerika köök / Tex-Mex / Tyler Florence

Sarnased retseptid