Okra praetud tšillipastaga
Hääled: 4
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Wokis praetud okra retsept vürtsika Aasia tšillipastaga, sambal oelek.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g okrat, kooritud ja nurga all 5–7 cm tükkideks lõigatud
- 2 supilusikatäit maapähkli- või taimeõli, pluss veel praadimiseks
- 1/4 tassi sambal oeleki (Aasia tšillipasta)
- Sool
- 1/2 tassi suhkrut
- 1,5 tl austrikastet
- Jahvatatud must pipar
- 1-2 spl praetud šalottsibulat
- Kaunistuseks õhukeselt viilutatud punane Fresno tšillipipar või jalapeño
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: okra, Maapähklivõi, tšillipasta, austrikaste, šalottsibul, jalapeno pipar, okra, sambal olek
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta wok-pannil keskmisel kuumusel maapähkliõli. Lisa tšillipasta ja kuumuta segades umbes 3 minutit. Lisa 2 supilusikatäit soola ja kõik peale 1 teelusikatäie suhkrut ning kuumuta, kuni suhkur hakkab karamelliseeruma, umbes 5 minutit.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel maapähkliõli umbes 10 cm kihini. Õli peaks termomeetri järgi ulatuma 190 °C-ni. Prae okrat partiidena umbes 30 sekundit, kuni see on erkroheline. Seejärel eemalda see võrgu või vahukulbiga ja raputa liigne õli maha.
Lisa okra koos tšillikastmega wokipannile ja sega umbes minut. Lisa austrikaste, 1/2 teelusikatäit pipart ja ülejäänud 1 teelusikatäis suhkrut ning sega veel 30 sekundit. Tõsta serveerimiskaussi ja puista peale šalottsibulaid ja tšillipipart.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
