Pad Thai praetud nuudlid
Hääled: 5
Aeg: --
Praetud Tai nuudlid "Pad Thai" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g kuivi laiu riisinuudleid
- 700 g kooritud krevette koos sabadega
- 1/4 tassi kalakastet (nam pla)
- 3 supilusikatäit tamarindimahla
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 3 spl maapähklivõid
- 4 peeneks hakitud küüslauguküünt
- 2 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 värske punane tšillipipar, viilutatud
- 1 kergelt lahtiklopitud muna kategooria CO
- 1 tass värskeid idusid
- 1/2 tassi hakitud soolamata, röstitud maapähkleid
- 1 laim, lõigatud väikesteks viiludeks
- 1/4 tassi värskeid koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, krevetid, kalakaste, Maapähklivõi, tšillipipar, šalottsibul, küüslauk, munad, lubi, Maapähkel, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota kuivi riisinuudleid külmas või leiges vees 30 minutit, kuni need pole enam nätsked, kuid on siiski kindlad. Wokis keetmisel muutuvad need veelgi pehmemaks. Kurna hoolikalt läbi sõela ja lase seista, kuni valmistad ette teised koostisosad.
- Väikeses kausis sega kokku kalakaste, tamarindimahl ja suhkur. Sega korralikult, kuni suhkur on lahustunud. Maitsesta ja kohanda koostisosi, et saavutada soovitud soolase, hapu või magusa maitse kombinatsioon.
Kuumuta vokkpann keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni see suitseb. Lisa supilusikatäis õli ja prae krevette kiiresti segades 1-2 minutit, kuni need on peaaegu läbi küpsenud ja muutuvad roosaks. Tõsta krevetid taldrikule ja kata kinni, et need soojas püsiksid. - Lisa wokipannile ülejäänud õli ja sega hulka küüslauk, šalottsibul ja tšillipipar. Prae 30 sekundit. Tõsta küüslauk ja sibul woki ühele küljele ning vala munad panni keskele. Prae mune, segades ja spaatliga lahti lõigates, kuni need on hüübinud.
Lisa kurnatud nuudlid wokipannile ja sega kiiresti kahe spaatliga, et need ribadeks eraldada. Vala peale kalakastmesegu ja sega korralikult läbi, et nuudlid oleksid kastmega kaetud; see hoiab ära nende kokkukleepumise. (Kui nuudlid on ikka liiga kõvad, lisa pehmendamiseks 1-2 supilusikatäit vett.) - Kui nuudlid on täielikult küpsenud, lisa pool idudest ja maapähklitest. Ülejäänu pane kaunistuseks kõrvale. Jätka praadimist, kuni koostisosad on segunenud.
Pane krevetid tagasi woki ja kuumuta pad thai’d kuumutamisel. Serveeri pad thai’d vaagnal, peale on pandud idusid ja maapähkleid ning kaunistatud laimiviilude ja koriandriga. Enne söömist pigista iga portsjoni peale laim.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
