Marineeritud okra

Hääled: 19

Aeg: 35 minutit pluss marineerimisaeg.
Keerukus: kergesti
Kogus: 2 liitrit

Marineeritud okra retsept talveks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

900 g noori okra vilju, väikeseid või keskmise suurusega
4 väikest kuivatatud tšillipipart, pooleks lõigatud
2 tl sinepiseemneid
12 oksa värsket tilli
4 tervet küüslauguküünt
1 teelusikatäis musti pipraterasid
1/4 tassi jämedat soola
2 spl riisiveiniäädikat
2 tassi pudelivett
Lisavarustus: 4 steriliseeritud pooleliitrist klaaspurki*

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: okra, tšillipipar, sinepiseemned, must pipar, riisiäädikas, okra, küüslauk, till

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Pese okra ja lõika ära 1 cm varrest. Pane iga nelja steriliseeritud purgi põhja 1 tšillipipar, ½ tl sinepiseemneid, 3 oksa tilli, 1 küüslauguküüs ja ¼ tl musta pipart. Jaga okra nelja purki, asetades viljad vertikaalselt, vaheldumisi: üks vars ülespoole, teine vars allapoole.
Keskmise suurusega kastrulis kuumuta sool, äädikas ja vesi keskmisel kuumusel keemiseni. Kui marinaad keeb, vala see okra purkidele, jättes vedeliku ja kaane vahele veidi ruumi. Sulge purgid. Hoida jahedas ja kuivas kohas 2 nädalat.

Märkus *

Hästi steriliseeritud anumates säilitatavad konservid säilivad aastaid. Purkide steriliseerimine on konserveerimise esimene samm..

Steriliseerimise näpunäited

Purgid peaksid olema klaasist, ilma kildude ja pragudeta. Konserveerimispurgid suletakse klaasist, plastist või metallist kaantega, millel on kummist tihend. Konserveerimiseks sobivad kõige paremini kaheosalised kaaned, kuna need loovad sulgemisel vaakumtihendi.

Purkide steriliseerimiseks enne moosi, marinaadide või hapukurkide säilitamist peske purgid ja kaaned kuuma seebiveega. Loputage purgid hoolikalt ja asetage need kaantega ülespoole, neid puudutamata, alusele. Keetke purke ja kaasi suures veega täidetud potis 15 minutit.

Kuumade, steriliseeritud purkide keevast veest väljavõtmiseks kasutage tangid. Tangid tuleks samuti steriliseerida. Selleks kastke otsad mõneks minutiks keevasse vette.

Reeglina pannakse soe toit kuumadesse purkidesse ja külm toit külmadesse. Kõik, millest tehakse moosi, tarretist või moosi, peaks olema puhas. See hõlmab ka rätikuid ja eriti teie käsi.