Portugali stiilis marineeritud kala
Hääled: 8
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Portugali stiilis marineeritud kala - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 tk tursa- või kilttursafileed (170 g igaüks)
- 1/2 tassi nisujahu
- 2 tl aromaatset vürtsi (koostisosad allpool)
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1/2 tassi lauaäädikat
- 1/4 tassi värsket apelsinimahla
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat
- 1/2 tassi õhukeselt viilutatud punast paprikat
- 1 spl hakitud küüslauku
- 2 spl jämedalt riivitud apelsinikoort
- 1 loorberileht
- 1 tl punase pipra helbeid
- 1 tl sinepiseemneid
- 1 teelusikatäis soola
- 1/2 teelusikatäit suhkrut
- 2 apelsini, risti lõigatud
- 3 supilusikatäit hakitud värsket koriandrit
Kreooli vürtsisegu:
- 2,5 spl paprikat
- 2 spl soola
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl musta pipart
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl kuivatatud oreganolehti
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. ja hoidke õhukindlas purgis või anumas
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, Apelsinimahl, õunasiidriäädikas, magus pipar, loorberileht, punase pipra helbed, sinepiseemned, paprika, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulapulber, küüslaugupulber, oregano, tüümian, Cajuni maitseaine, koriander, Apelsinid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega jahu kreooli maitseaineseguga ja kata kala kergelt seguga, raputades üleliigse maha.
Kuumuta õli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kala ja küpseta mõlemalt poolt 2-3 minutit, kuni see on läbi küpsenud. Tõsta klaasist või keraamilisse ahjuvormi, mis on piisavalt suur, et kala mahuks ühe kihina. - Sega kausis ülejäänud koostisosad ja äädikas. Vala kala peale, kata kinni ja marineeri külmkapis vähemalt 12 tundi ja kuni 24 tundi, aeg-ajalt kala pöörates ja marinaadiga kastes.
Võta kala külmkapist välja. Tõsta vaagnale, kaunista apelsiniviiludega ja puista peale koriandrit. Serveeri.
Kategooriad:
retsept / Kaitse / Marineeritud road / Eelroad / Kala eelroad / Kastmed / Maitseained / Portugali köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
