Portugali stiilis hautatud tursk kartulitega
Hääled: 5
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 598, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 59 G., süsivesikud 43 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 598, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad G., valgud 59 G., süsivesikud 43 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Portugali stiilis hautatud tursk kartulitega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 paksu tükki (170–225 g) tursa- või kilttursafileed
- 150 g kuubikuteks lõigatud ja purustatud chorizo vorstid hispaania stiilis
- 1 väike hunnik õhukeselt viilutatud Toscana musta lehtkapsast
- 1 purk (425 g) kikerherneid (kurnatud ja loputatud)
- 1 spl oliiviõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 2 suurt küüslauguküünt, hakitud
- Natuke muskaatpähklit
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 tass kanapuljongit
- 1 purk (225 g) tomatikastet
- 1 purk (425 g) tükeldatud tomateid või tükeldatud päikesekuivatatud tomateid
- Paar oksa värsket tüümiani (lehed hakitud)
- Mereandide maitseained (Old Bay on parem) või magus paprika
- hakitud peterselli kaunistuseks
- Krõbe leib või kuklid või Portugali saiakesed kastmesse kastmiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, chorizo vorst, lehtkapsas, sibulad, küüslauk, tomatikaste, tomatid, kikerherned, muskaatpähkel, tüümian, paprika, kala maitseaine, valge leib, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli paksupõhjalisel praepannil või omletipotil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa chorizo ja kuumuta paar minutit rasvas, seejärel lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta 1-2 minutit.
Lisa kapsas, sega pehmeks, seejärel lisa näpuotsatäis muskaatpähklit ning soola ja pipart maitse järgi. Lisa puljong, tomatikaste, tükeldatud tomatid, kikerherned ja tüümian. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10 minutit. Lase jahtuda ja säilita eelküpsetatud roogana. - Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel kastet kaane all, aeg-ajalt segades, kuni see on kuum ja podiseb, umbes 10–15 minutit. Maitsesta kala mereandide maitseainesegu või paprikaga ning maitsesta soola ja pipraga. Lisa kala kastmele ja kata pann kaanega.
Hauta tasasel tulel, kuni kala on läbipaistmatu ja läbi küpsenud, umbes 5–7 minutit. Tõsta madalasse kaussi ja puista peale peterselli. Serveeri krõbeda leivaga, et kaste imenduks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
