Fenkoli ja sibulaga hautatud tursk
Hääled: 3
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Fenkoli ja sibulaga hautatud tursk - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tükki (170–225 g igaüks) turska (kokku 700–800 g)
- 1 suur fenkoliõis, kõvad otsad ära lõigatud (jäta 2 supilusikatäit oksi kõrvale)
- 2 spl oliiviõli
- 1 keskmine või suur sibul, õhukeselt viilutatud
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 tass valget veini
- 1 suur või 2 keskmist russet-kartulit, kooritud ja väga õhukeselt viilutatud
- 1 tass kanapuljongit
- 1/4 tassi (paar peotäit) hakitud peterselli
- Röstitud leib serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tursk, fenkoli sibul, kartul, valge vein, sibulad, valge leib, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suur ja sügav praepann keskmisel-kõrgel kuumusel ja eelsoojenda ahi 220 °C-ni.
Kärbi fenkoli sibula otsad ära. Võta paar supilusikatäit lehti (pitsilised rohelised, sarnased tilliga) kõrvale ja haki need. Lõika sibul neljaks osaks ja seejärel lõika iga veerand nurga all, et südamik eemaldada. Viiluta fenkol õhukeselt. - Vala oliiviõli kastrulisse, lisa fenkol ja sibul ning hauta sageli segades 5 minutit. Maitsesta soolaga. Vala peale vein ja kuumuta poole võrra. Laota kartulid õhukese kihina pannile, kattes fenkoli ja sibula täielikult, kuni panni servadeni. Vala puljong ühtlaselt panni sisu peale. Maitsesta kala soola ja pipraga. Aseta see kartulite peale.
- Kuumuta vedelik keemiseni. Kata pann kaanega ja aseta ahju. Küpseta kala 15 minutit, kuni see on läbipaistmatu, seejärel eemalda kaan ja küpseta veel 2-3 minutit. Tõsta kala ja köögiviljad madalatesse kaussidesse või supikaussidesse ning kaunista peterselli ja fenkoliga. Nirista peale mahla. Serveeri krõbeda leivaga dipikastmeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
