Kartulitega küpsetatud tursk "Bacalhau a gomes de sa"
Hääled: 9
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Küpsetatud tursk kartulitega "Bacalhau a gomes de sa" - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g soolatud turska
- 900 g madala tärklisesisaldusega kartuleid, viilutatud 0,5 cm paksusteks viiludeks ja keedetud pehmeks
- 1/2 tassi pluss 1 tl oliiviõli
- 2 tassi õhukeselt viilutatud sibulat
- 1 spl hakitud küüslauku
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 4 kõvaks keedetud muna
- 8 oliivi
- 1 spl peeneks hakitud värskeid petersellilehti
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota turska külmas vees, kastes seda täielikult, 24–36 tundi, vahetades vett sageli. Kurna.
- Lõika tursk väikesteks tükkideks, eemalda luud. Pane suur praepann keskmisele kuumusele ja lisa 1/4 tassi õli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Prae umbes 6 minutit, kuni see on helepruun.
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
Määri keskmise suurusega ahjukindel keraamiline vorm teelusikatäie oliiviõliga. Maitsesta kartulid soola ja pipraga.
Aseta pool kartulitest ettevalmistatud panni põhja. Puista kartulitele pool soolatud tursast. Aseta pool sibulasegust tursa peale. Puista sibulaseg uuesti tursa peale. Kata teise kartulikihiga. Nirista pannile ülejäänud 1/4 tassi õli. Pane ahju ja küpseta 30–40 minutit, kuni kuldpruuniks.
Aseta serveerimisvaagnale. Kaunista viilutatud munade, oliivide ja peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
