Texase tšilli aeglases pliidis
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kalorid 482, rasva koguhulk 29 G., küllastunud rasvad G., valgud 36 G., süsivesikud 11 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Tšilli con carne (hispaania keeles) tšilli con carne Tšilli con carne (või tšilli lihaga) on traditsiooniline Tex-Mex roog, mille peamised koostisosad on liha, tavaliselt veiseliha, ja tšillipipar. Tšilli con carne on Mehhikos ja Ameerika Ühendriikides uskumatult populaarne, seda süüakse nii iseseisvalt, serveeritakse lisanditega ja lisatakse teistele roogadele, näiteks takodele või burritodele. Algne Texase tšilli retsept erineb Mehhiko versioonist ubade väljajätmise poolest. Pruunista veiseliha pannil ja seejärel lisa see aeglasesse pliiti koos köögiviljade ja vürtsidega mitu tundi. See retsept sobib hästi karedama veiselihaga; see podiseb kastmes korralikult läbi, muutudes pehmeks ja vürtsikaks. Puista valmis tšillile ürte ja serveeri. Vürtsika maitse pehmendamiseks lisa sorts hapukoort.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,2 kg veiseliha õlga, lõigatud 5 cm kuubikuteks.
- 2 spl 1 fariinsuhkrut
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 5 küüslauguküünt, purustatud
- 2 purki (130 g igaüks) hakitud rohelisi tšillipipraid, nõrutatud
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 3/4 tassi jahvatatud tšillipipart
- 1 purk (400 g) konserveeritud hakitud tomateid tšillipipraga
- 1–2 spl. roheline tšillikaste, esitamiseks
- Serveerimiseks hakitud roheline sibul, värske koriander ja/või hapukoor
- Tortilla krõpsud serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kausis sega veiseliha ja 1 supilusikatäis pruuni suhkrut ja soola. Kuumuta taimeõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae veiseliha partiidena 4–5 minutit, kuni see on igast küljest pruunistunud (ole ettevaatlik, et pann üle ei ummistuks). Tõsta pruunistatud veiseliha 5–6-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Vähenda kuumust keskmisele, lisa pannile sibul ja kuumuta pehmeks, umbes 5 minutit. Lisa küüslauk, tšillipiprad, köömned ja tšillipulber ning kuumuta 3 minutit. Vala peale 1,5 tassi vett ja tomatid ning hauta, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid, umbes 3 minutit. Tõsta aeglasesse pliiti, kata kaanega ja küpseta minimaalsel kuumusel 7 tundi.
- Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis pruuni suhkrut ja rohelise tšilli kastet. Serveeri rohelise sibula, koriandri ja/või hapukoore ning soovi korral krõpsudega. (Jäta 3-4 tassi järgmiseks korraks kõrvale.) retsept). Kasuta ülejäänud tšillit maisivormiroa valmistamiseks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
