Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Posole on traditsiooniline Mehhiko roog, mille tänapäeva mehhiklased on asteekidelt pärinud. See on valmistatud hominy maisist, mis on spetsiaalne maisiliik, mida hautatakse vürtsidega mitu tundi. Kui aga kasutate survekeetjat, saate selle poole kiiremini valmistada ja supp maitseb sama hästi. Mais hautatakse tšillipipra ja teiste vürtsidega, seejärel lisatakse kana ja küpsetatakse läbi. Posolet serveeritakse tavaliselt teie valitud lisanditega, mis sisaldavad tavaliselt viilutatud redisi, murendatud juustu, riivitud kapsast, laimi, hapukoort ja ürte.

Koostisosad:

• 1 kg kondita ja nahata kanakoibi (umbes 8 tk)
• 4 kuivatatud guajillo paprikat, varred ja seemned eemaldatud
• 2 kuivatatud ancho paprikat, varred ja seemned eemaldatud
• 2 kuivatatud cascabel paprikat, varred ja seemned eemaldatud
• 1 spl taimeõli
• 1 väike valge sibul, tükeldatud
• 8 küüslauguküünt, jämedalt hakitud
• 220 g kuivatatud valget hominy maisi, sorteeritud ja loputatud
• 1 tass värsket koriandrit (lehed ja pehmed varred) + lisa serveerimiseks
• 2 tl kuivatatud oreganot + lisa serveerimiseks
• 1 loorberileht
• Serveerimiseks viilutatud redis, murendatud queso fresco, hapukoor ja/või riivitud kapsas
• Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kanakoivad, queso fresco juust, guajillo pipar, ancho pipar, kaskaabeli pipar, mais, loorberileht, oregano

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lülitage aeglane pliit kõrgele kuumusele ja hautage. Kui see on kuum, lisage kuivatatud paprikad ja hautage, kuni need hakkavad pehmenema, umbes 3 minutit. Lisage 1 tass vett. Lülita aeglane pliit välja ja sulgege kaas. Laske seista, kuni paprikad on täielikult pehmenenud, umbes 5 minutit. Pange need blenderisse ja püreestage ühtlaseks massiks. Suruge segu silikoonspaatliga läbi peene sõela väikesesse kaussi.
2. samm
• Lülitage multikeetja uuesti sisse hautamisrežiimile kõrgel kuumusel. Kui see on kuum, valage sisse taimeõli. Lisage sibul, küüslauk, 1 supilusikatäis soola ja näpuotsatäis jahvatatud musta pipart; kuumutage segades, kuni sibul on pehme, 6-8 minutit. Lülita multikeetja välja.
3. samm
• Lisa aeglasesse pliiti 6 tassi vett, tšillipipra püree, maissihommikusöök, koriander, pune ja loorberileht. Sulge kaas ja kinnita see kindlalt; veendu, et auruklapp on suletud. Seadista kiirkeetja kõrgele kuumusele 1 tunniks ja 10 minutiks. Kui kiirkeetja tsükkel on lõppenud, ava ettevaatlikult auruklapp, et rõhk käsitsi vabastada. Lülita aeglane pliit välja ja ava kaas.
4. samm
• Lisa kana aeglasesse pliiti ja vajuta seda vee alla, et see oleks vee all. Pane kaas tagasi ja kinnita see; sulge auruklapp. Seadista kiirkeetja 10 minutiks kõrgele kuumusele. Kui tsükkel on lõppenud, ava ettevaatlikult auruklapp, et rõhk käsitsi vabastada. Lülita aeglane pliit välja ja ava kaas.
5. samm
• Eemalda loorberileht ja viska see minema. Tõsta kana ahjuplaadile ja rebi kahe kahvliga väikesteks tükkideks. Pane koos mahlaga tagasi pannile ja sega läbi. Jaga taldrikutele ja kaunista kuivatatud pune, redise, queso fresco, koriandri, hapukoore ja/või kapsaga. Serveeri laimilõikudega.

Hääled: 1