Posole, paks maisihautis
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kalorid 415, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad G., valgud 9 G., süsivesikud 76 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Traditsiooniline Mehhiko supp posole valmistatakse hominyst, spetsiaalselt leostatud maisist, mida kasutatakse laialdaselt Mehhiko köögis. Sõna posole ise tähendab nahua murdes "hominyst" ja see on sõna, mille mehhiklased on pärinud oma põlisameeriklastest esivanematelt. Posolet on Mehhikos ajalooliselt valmistatud suuremateks pühadeks ja tänapäeval saab seda proovida paljudes Mehhiko restoranides või ise valmistada. Supp on paks, väga rikkalik ja rikkaliku vürtsika maitsega. Tavaliselt valmistatakse see kahest või kolmest põhikoostisosast, näiteks hominyst, kõrvitsast ja paprikast, mis seejärel valatakse kaussidesse, kusjuures igaüks lisab oma maitse järgi erinevaid lisandeid. Nende hulka võivad kuuluda friikartulid, värske köögivilja salsa, avokaado viilud või sibul.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 x 420 g purki hominy maisi, nõrutatud ja loputatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 spl tšillipulbrit
- 1 väike muskaatkõrvits, kooritud, seemnetest puhastatud ja 2 cm kuubikuteks lõigatud (umbes 4 tassi)
- 1 poblano paprika, seemnetest puhastatud ja hakitud
- 1 tl kuivatatud oreganot, pluss lisa puistamiseks
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 purk (420 g) soolata tomatipüreed
- 1 avokaado, kuubikuteks lõigatud
- Värske salsa pico de gallo, esitamiseks
- Tortilla krõpsud serveerimiseks
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures pajas või paksupõhjalises kastrulis keskmisel kuumusel taimeõli. Lisa tšillipulber.
- Lisa kõrvits, poblano pipar, pune, köömned, küüslauk ja 1/2 teelusikatäit soola ning kuumuta, sageli segades, kuni paprika on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa 5 tassi vett, tomatipüree ja 1/2 teelusikatäit soola, kata kaanega ja lase keema tõusta. Eemalda kaas ja kuumuta, kuni kõrvits on pehme, umbes 15 minutit, lisades maisi 2 minutit enne lõppu.
- Maitsesta posolet vastavalt oma maitsele ja tõsta lusikaga kaussidesse. Lisa avokaado ja salsa ning puista peale oreganot. Serveeri friikartulitega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
