Mehhiko Posole Rojo
Hääled: 13
Aeg: 5 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Mehhiko posole rojo supp - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 900 g sealiha õlga, lõigatud kaheks tükiks
- 350 g kuivatatud kusku-maisi (Mote), leotatud üleöö
- 3/4 tassi kuivatatud chile de árbol paprikat
- 4–5 kuivatatud ancho tšillipipart
- 6 küüslauguküünt (2 purustatud, 4 peeneks hakitud)
- 1 suur sibul, hakitud
- 2 tl jahvatatud köömneid
- 1 spl kuivatatud oreganot
- 1 loorberileht
- Sool
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 8 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- Kaunistuseks tükeldatud avokaado, riivitud kapsas, viilutatud redis, värske petersell
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, mais, Cusco mais, tšillipipar, ancho pipar, pipar de arbol, loorberileht, oregano, köömned, küüslauk, sibulad, Avokaado, petersell, redis, kuum kaste
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista tšillikaste: Lõika paprikatelt varred ära ja raputa seemned välja. Pane paprikad kaussi ja vala peale 1,5 tassi keeva vett. Suru kausiga kindlalt alla, et paprikad täielikult vee alla uputataks. Leota pehmenemiseni, umbes 30 minutit. Pane paprikad koos veega blenderisse. Lisa purustatud küüslauk ja 1/2 teelusikatäit soola ning püreesta ühtlaseks massiks.
- Valmista punane posole: Hõõru sealiha köömnete ja 1/2 teelusikatäie soolaga. Kuumuta paksupõhjalises kastrulis taimeõli. Lisa sibul ja kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta 2 minutit. Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lükka sibul spaatliga kõrvale. Lisa sealiha ja pruunista igast küljest umbes 5 minutit.
- Lisa 2 tassi vett, kanapuljongit, pune, loorberileht, 1/2 teelusikatäit soola ja 1/2 tassi tšillikastet. Lase keema tõusta ja hauta kaane all umbes 2 tundi.
- Sega maisiterad hautise hulka ja hauta tasasel tulel umbes 2 tundi, kuni need on pehmenenud. Eemalda loorberileht. Aseta sealiha lõikelauale ja lõika suurteks tükkideks. Sega liha punase sibulaga ja lisa vajadusel puljongit. Lisa maitse järgi soola.
- Serveeri Mehhiko posole rojo supp ülejäänud tšillikastme ja köögiviljadega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
