Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Lihtne praemuna muutub palju maitsvamaks ja huvitavamaks, kui seda valmistada huevos rancherosena, mis on Mehhiko rantšopidajate traditsiooniline hommikusöök. Tänapäeval võib leida mitmesuguseid huevos rancheros'e variatsioone, mis on loodud piirkondades, kus see retsept on populaarsust kogunud. Klassikaline versioon kasutab veidi erinevaid koostisosi, kuid roog ei jää originaalist millegi poolest maha. Traditsiooniliselt serveeritakse huevos rancheros'eid maisitortillal, mille lisanditeks on näiteks praetud oad, värske vürtsikas salsa, avokaadopasta, sibul ja koriander. Roog on lihtne valmistada, ilus vaadata ja nauditav süüa.

Koostisosad:

• 4 suurt muna
• 4 maisitortillat, läbimõõduga 6 tolli, kuumutatud
• 2 väikest tomatit
• 1 väike sibul
• 1 keskmine jalapeño pipar, hakitud
• 2 küüslauguküünt; 1 hakitud, 1 purustatud
• 1/2 tl kuuma kastet
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 2 supilusikatäit pluss 2 teelusikatäit oliiviõli
• 1 purk (440 g) loputatud ja nõrutatud musti ube
• 1/2 tassi purustatud fetat
• 1/4 tassi värskelt hakitud koriandrit

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

munad, tortilla, mustad oad, fetajuust, jalapeno pipar, tomatid, sibulad, küüslauk, kuum kaste, köömned, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Valmista salsaPane riiv suurde kaussi. Riivi tomatid ja sibul. Lisa samasse kaussi jalapeño, hakitud küüslauk, tšillikaste, köömned ning maitse järgi sool ja pipar. Kuumuta keskmise suurusega pann madalal kuumusel ja lisa 2 teelusikatäit oliiviõli. Keeda salsat õlis, kuni see kergelt pakseneb (3 minutit). Tõsta kaussi. Lisa samale pannile oad koos purustatud küüslaugu, 1/2 tassi sooja vee ja näpuotsatäie soolaga. Kuumuta madalal kuumusel, kuni oad on läbi kuumenenud, kahvliga kergelt segades.
2. samm
• Samal ajal kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli teisel pannil. Prae mune, kuni need on päikeselised ja pealtpoolt ülespoole, veendudes, et munakollased on pealt veel vedelad. Maitsesta pipraga. Aseta igale taldrikule 1 soe tortilla. Jaga oad portsjonite vahel ja lisa peale praemuna, veidi... salsa ja juustuga. Puista peale koriandrit ja serveeri ülejäänud salsaga.

Hääled: 16