Huevos rancheros küpsetusplaadil
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 20 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Hellita ennast ja oma lähedasi rikkaliku Mehhiko hommikusöögiga, mis koosneb huevos rancherost ehk maalähedasest munapudrust. See roog on Mehhiko rantšopidajate seas populaarne – nad püüavad enne farmi tööle asumist oma nälga kustutada ja energiat varuda. Huevos rancheros on rikkad koostisosade poolest, mis kõik sobivad harmooniliselt kokku, mille tulemuseks on maitsev ja värvikas hommikusöök. Krõbedad tortillad on kaetud tšillikastme, ubadepüree ja purustatud munadega. Serveeri erinevate lisanditega, sealhulgas avokaadoviilude, murendatud juustu, paprika ja ürtidega. Suurema koosviibimise jaoks on huevos rancheros kõige parem küpsetada küpsetusplaadil.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 15 väikest maisitortillat, igaüks lõigatud 6 sektoriks
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 1,5 tl jahvatatud köömneid
- 0,5 tl tšillipulber
- 1 kuivatatud ancho pipar, vars eemaldatud
- 1 purk (400 g) tomatikastet
- 1 roheline sibul, jämedalt hakitud
- 1 jalapeño, õhukeselt viilutatud
- 0,5 tassi värsket koriandrit + lisaks serveerimiseks
- 1 purk (450 g) konserveeritud ube tšillikastmes
- 12 suurt muna
- 1 küps avokaado, viilutatud
- 0,5 tassi murendatud cotija juustu
- Laimiviilud serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tortilla, köömned, tšillimaitseaine, ancho pipar, tomatikaste, roheline sibul, jalapeno pipar, koriander, valged oad, munad, Avokaado, Cotija juust, lubi
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga. Laota tortillatükid, nirista peale taimeõli ja puista peale ½ tl köömneid, tšillipulbrit, ½ tl soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart; sega, et tükid oleksid ühtlaselt jaotunud. Laota ühe kihina küpsetusplaadile ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on krõbedad, 20–30 minutit.
- Samal ajal sega ancho tšillid 1/4 tassi kuuma veega. Lase seista, kuni need on pehmenenud, umbes 5 minutit. Lisa tomatikaste, roheline sibul, pool jalapeño viiludest, koriander, ülejäänud 1 tl köömneid, 1/2 tl soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart; töötle ühtlaseks massiks. Püreesta oad tšillikastmes kergelt, kuni need moodustavad paksu ja tükilise pasta.
- Võta tortillad ahjust välja. Nirista peale umbes 1/2 tassi ancho-kastet ja määri oapüree ühtlaselt peale. Löö munad ühtlaselt peale; maitsesta soola ja pipraga. Tõmba kummist spaatliga õrnalt läbi munavalgete paksude kihtide, et need puruneksid ja ühtlaselt küpseksid. Küpseta, kuni munavalged on tahenenud, 15-20 minutit.
- Nirista peale veel 1 tass ancho-kastet. Kata avokaadoviilude, juustu, ülejäänud jalapeño-rõngaste ja koriandriga; serveeri laimilõikude ja ülejäänud ancho-kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
