Munapuder ubade ja avokaadoga
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1168, rasva koguhulk 96 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 25 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 13 G., kolesterool 384 mg naatrium 503 mg suhkur 6 G.
Kalorid 1168, rasva koguhulk 96 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 25 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 13 G., kolesterool 384 mg naatrium 503 mg suhkur 6 G.
Huevos rancheros, klassikaline Mehhiko hommikusöök, mis koosneb ubadest ja munapudrust, on valgurikas ja annab kauakestvat energiat. Selle peamine koostisosa on omatehtud tortillakrõpsud, mis on maitsestatud rantšokastmega. Serveeri viilutatud avokaadoga, puista peale värsket koriandri ja riivjuustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Krõpsud
- 8 maisitortillat, igaüks lõigatud 8 sektoriks
- 1 pakk (30 g) rantšo kastmesegu
- Taimeõli praadimiseks
Kaste
- 5 ploomtomatit
- Pool keskmist valget sibulat
- 5 küüslauguküünt, koorimata
- 1–2 tšillipipart adobokastmes (valikuline)
- 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud cannellini ube
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Munad
- 1 spl soolamata võid
- 8 suurt muna
- 1 avokaado, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud
- Värske koriander ja murendatud cotija juust peale panemiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: munad, tortilla, cannellini oad, tšillipipar, Cotija juust, Avokaado
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tortilla krõpsud:
Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 2 cm taimeõli frittimistermomeetri abil temperatuurini 190 °C (355 °F). Prae tortillasid partiidena umbes 1 minut kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel ja puista peale 1 supilusikatäis rantšokastet. - Kaste:
Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa tomatid, sibul ja küüslauk ning kuumuta segades, kuni köögiviljad on pehmenenud, 5–7 minutit. Pigista küüslauk välja ja haki sibul ja tomatid. Pane blenderisse; püreesta koos chipotle paprikate ja poole ubadega ühtlaseks massiks. Kuumuta samal pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa püreestatud segu, rantšokaste ja ülejäänud oad ning kuumuta, kuni vedelik pakseneb, umbes 5 minutit. Hoia soojas. - Sulata pannil keskmisel kuumusel 1 teelusikatäis võid. Prae mune, paar korraga, kuni valged on tahenenud, lisades vajadusel võid. Jaga kaste madalate kausside vahel; pane igasse kaussi 2 praemuna, mõned friikartulid ja avokaado. Soovi korral kaunista koriandri ja juustuga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
