Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Need traditsioonilised Venezuela maisijahust lameleivad, nagu PAN, serveeritakse eelroaks vürtsikate mustade ubade, mango ja avokaado viiludega, mis on arepadesse topitud nagu taskud. Adobo kastmes olevad chipotle paprikad annavad ubadele kergelt suitsuse maitse, mis täiendab ideaalselt puuvilja magusust. Täidetud arepad saab pakkida kilesse ja kaasa võtta või piknikule.

Koostisosad:

• 1/4 tassi + 2 tl taimeõli
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube
• 1 tšillipipar adobokastmes
• 1 väike punane sibul, lõigatud õhukesteks poolrõngasteks
• 2 laimi mahl (umbes 1/4 tassi)
• 2 tassi poolküpsetatud valget maisijahu
• 0,5 tassi värskeid koriandrilehti
• 1/4 murendatud cotija juustu
• 1 väike mango, õhukeselt viilutatud
• 1 avokaado, pooleks lõigatud ja õhukeselt viilutatud

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

maisijahu, mustad oad, Cotija juust, laimimahl, tšillipiprad adobokastmes, punane sibul, mango, Avokaado, arepas-leib, koriander

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 2 teelusikatäit taimeõli, kuni see läigib. Lisa küüslauk ja kuumuta segades umbes 1 minut, kuni see on helepruun.
2. samm
• Lisa oad, chipotle lillkapsas adobo kastmes, 1/2 tassi vett ja 1/2 teelusikatäit soola. Lase keema tõusta, seejärel eemalda tulelt ja pane kõrvale. Sega väikeses kausis sibul, laimimahl ja näpuotsatäis soola ning pane kõrvale.
3. samm
• Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 175 °C-ni.
4. samm
• Suures kausis sega 2,5 tassi sooja vett 1,5 teelusikatäie soolaga. Lisa järk-järgult maisijahu, segades sõrmedega, kuni moodustub pehme ja niiske tainas. Jaga tainas 8 umbes 5 cm suuruseks palliks. Lapenda iga pall, et moodustuks ühtlased 1 cm paksused kotletid.
  
  Kulinaariaalane nõustamineKorralike ja ühtlaste tortiljade valmistamiseks aseta maisipallid kahe plastmahuti kaane vahele.
5. samm
• Kuumuta suurel pannil ülejäänud 1/4 tassi taimeõli keskmisel-madalal kuumusel. Prae maisitortillasid, paar tükki korraga, kuldpruuniks, umbes 7 minutit mõlemalt poolt (soojenda õli iga uue portsjoni jaoks uuesti).
6. samm
• Tõsta sibulad küpsetusplaadile restile ja küpseta, kuni servad on krõbedad ja kuldpruunid, umbes 10 minutit. Lisa sibulatele koriander ja cotija juust ning sega läbi.
7. samm
• Kui arepad on piisavalt jahtunud, lõika sakilise noaga iga tortilla külg umbes kolmandiku ulatuses mööda sisse. Seejärel lõika noaotsaga iga tortilla keskosa lahti, et tekiks tasku (ole ettevaatlik, et külgi ei rebitaks). Pärast iga sisselõiget pühi noalt maha kleepuv maisijahu.
8. samm
• Täida arepad heldelt mangoviilude, avokaado, sibulaseguse ja ubadega.

Hääled: 1