Carnitas ja oavõileivad

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 2025. aastal, rasva koguhulk 158 G., küllastunud rasvad 42 G., valgud 46 G., süsivesikud 109 G., kiudaine 18 G., kolesterool 188 mg naatrium 1009 mg suhkur 44 G.

Carnitas on pulled pork, populaarne Mehhiko roog, mida kasutatakse tacos, burritos, võileibades ja muudes roogades. Kiireim viis carnitase valmistamiseks on survepliidis. Tamarind annab magushapu maitse, samas kui chipotle paprikad lisavad vürtsika ja suitsuse noodi. Proovige carnitase võileibu mustade ubade, avokaado ja koriandriga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Carnitas

700 g kondita sealiha õlga
80 g tamarindipastat
60 g pruuni suhkrut
30 g konserveeritud chipotle paprikat
2 tassi apelsinimahla
1 pudel (375 ml) tamarindilimonaadi, näiteks Jarritos
220 g seapekki
Spetsiaalvarustus: survepliit

Mustad oad

1 purk (425 g) loputatud konserveeritud musti ube
2 spl seapekki

Serveerimiseks

1 tass majoneesi
4 pooleks lõigatud telera kuklit
1 punane sibul, õhukeselt viilutatud
2 viilutatud avokaadot
1 kamp värsket koriandrit, hakitud
Taimeõli võileibade röstimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha õlg, tamarind, tšillipipar, mustad oad, punane sibul, Avokaado, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Carnitas:

Lõika sealiha 5 cm kuubikuteks ja pane kõrvale. Lisa tamarindipasta, fariinsuhkur ja chipotle pasta blenderisse ning püreesta ühtlaseks massiks. Hõõru sealihakuubikud marinaadiga kokku ja aseta seejärel koos apelsinimahla, tamarindisooda ja seapekiga kiirkeetjasse.
Sulgege survepliit vastavalt tootja juhistele ja seadke pliit üheks tunniks täisvõimsusele. Vabastage rõhk vastavalt tootja juhistele ja jätke sealiha 15 minutiks pliiti. Võtke liha välja ja laske sel veidi jahtuda, seejärel rebige see kahe kahvliga tükkideks.

Mustad oad:

Hauta mustad oad kastrulis, seejärel vala blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks.
Inningud:

Määri igale kuklile lusikatäis majoneesi, seejärel tõsta iga kukli alumisele poolele veidi ube. Puista peale karnitast, punast sibulat, avokaadot ja koriandrilehti ning kata kukli ülemise poolega.
Kuumuta malmpann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa õhuke kiht taimeõli. Aseta võileivad pannile, suru need teise malmpanniga kinni ja küpseta umbes 2 minutit, kuni need on ühelt poolt krõbedad. Pööra ümber ja küpseta veel umbes 2 minutit.