Aeg: 10 minutit pluss seismisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 16

Chicharrón prensado on töödeldud, pressitud sealiha, mida Mehhikos müüakse laialdaselt eelküpsetatud tootena. Seda saab kasutada erinevate kastmetega roogade valmistamiseks või tacode, gorditade ja muude eelroogade täidisena. Chicharrón prensadot saab hõlpsasti ka kodus valmistada, kasutades carnitas't – Mehhiko stiilis hautatud sealiha õlaliha, mida hautatakse mitu tundi madalal temperatuuril ahjus vürtsidega, kuni liha laguneb kergesti laiali. Carnitas'ed lõigatakse või rebitakse väikesteks tükkideks ja asetatakse pressi alla. Rasv tahkestab tükid, luues chicharrón prensado tiheda kuju.

Koostisosad:

• 1 kg. keedetud sealiha carnitas

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lõika liha 2,5 cm suurusteks tükkideks ja pane kilekotti, lisades vajadusel soola (carnitas on juba soolatud) või mässi liha tihedalt marli sisse.
2. samm
• Seo kott või marli kummipaela, nööri või lipsuga kinni.
3. samm
• Suru kott kastrulisse või klaasnõusse silindriks. Veendu, et liha on igast küljest tihedalt kokku surutud. Aseta peale taldrik ja aseta sellele midagi rasket (näiteks suured konservid).
4. samm
• Jätke liha üleöö pressi alla, seejärel eemaldage kott pannilt ja pange 3 päevaks külmkappi.
  
  
  Nüüd, kui teil on pooltoode, saate liha kasutada Mehhiko roogade valmistamiseks: sealiha saab hautada rohelise salsa ja tomatillo, salsa ja guajillo, salsa adobo kastmega või uuesti praadida ja kasutada täidisena näiteks gorditade jaoks..

Hääled: 1