Wokitud riisikoogid XO kastmes
Hääled: 4
Aeg: 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 321, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 8 G., süsivesikud 66 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 848 mg suhkur 2 G.
Kalorid 321, rasva koguhulk 3 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 8 G., süsivesikud 66 G., kiudaine 4 G., kolesterool 0 mg naatrium 848 mg suhkur 2 G.
Nimi niangao ehk riisikoogid tõlgitakse hiina keelest umbes kui "õitsev aasta", seega kasutatakse neid Hiina uusaasta pidustuste ajal sageli magusates ja soolastes roogades. See lihtne omatehtud versioon sisaldab lisaks riisikookidele ka mõnda sahvrisõbralikku koostisosa: Aasia kastmeid ja vürtse, mis annavad vokiroale rikkaliku ja erksa maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi ovaalseid riisikooke (niangao), jagatud (umbes 450 g)
- 2 spl XO kastet, näiteks Umamei
- 2 spl Taiwani sojaoapastat (võib asendada austrikastmega)
- 1 spl Shaoxingi veini
- 1 spl musta äädikat
- 1 spl sojakastet
- 1 teelusikatäis kalakastet
- 0,5 tl suhkrut
- 2 tassi hakitud murulauku
- 3/4 tassi blanšeeritud idusid
- 55 g röstitud bottargat
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suures kastrulis tasasel tulel podisema. Kasta riisikoogid 30 sekundiks keevasse vette.
- Samal ajal kuumuta keskmisel kuumusel suur roostevabast terasest pann või mittenakkuva kattega wokkpann koos XO kastmega. Aseta soojendatud riisikoogid pannile koos vähese keeva veega.
- Suurenda kuumust ja lisa sojapasta, Shaoxingi vein, must äädikas, sojakaste, kalakaste ja suhkur. Kuumuta segades, kuni kaste hakkab paksemaks minema ja riisikoogid on läbi kuumenenud, 3–5 minutit. Lisa murulauk ja idandid ning sega, kuni need on läbi kuumenenud ja kergelt närtsinud. Tõsta serveerimisvaagnale ja kata bottargaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
