Röstitud sealiha "Crown" hakkliha ja pruuni leivaga

Hääled: 1

Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Röstitud sealiha "Crown" hakkliha ja pruuni leivaga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Röstitud sealiha

Kondiga sea sisefilee kroon (3–3,5 kg)
5 spl Worcestershire'i kastet
1 kotike (46 g) kuivmarinaad roheliste pipraterade lisamisega
1 pakk (46 g) maitseainet koore, ürtide ja küüslauguga

Vorstide ja pruuni leiva täidis

4 toorest kuuma Itaalia vorstid praadimiseks, eemaldage kestad
1 pakk seene-sibulasupi valmistamiseks
450 g kergelt soolatud kanapuljongit
1 (300 g) purk konserveeritud seenesuppi
1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
1 teelusikatäis kuivatatud majoraani
1/3 tassi värskeid petersellilehti, hakitud
6 tassi juuretisega pruuni leivakrutoone
Soola ja jahvatatud musta pipart

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, kupaty (praetud vorstid), tüümian, majoraan, petersell, röstsai

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 170°C-ni.

Tee sealiha sisefilee praad:

Sega madalas ahjuvormis Worcestershire'i kaste, kuivhõõrumine ja maitseained. Aseta ribide kroonid vormi, kontidega lõigatud pool ülespoole. Mähi kontide otsad fooliumisse, et need kõrbeksid. Kanna segu kondiitripintsli või lusikaga kogu liha pinnale.

Pane pann ahju ja küpseta iga 0,5 kg liha kohta 20–25 minutit, umbes 2,5–3,5 tundi.
Juuretiseleiva täidis:

Pruunista suures kastrulis vorstiliha 5 minutit. Lisa sibula-seenesupi segu, kanapuljong ja seenesupp. Sega hulka tüümian, majoraan, petersell ja krutoonid. Maitsesta soola ja pipraga.

Võta kroon ahjust välja 45 minutit enne küpsetamise lõppu. Täida õõnsus täidisega, küpsetades ülejäänud täidis eraldi. Pane praad tagasi ahju ja küpseta ülejäänud 45 minutit. Tõsta kroon serveerimisalusele ja eemalda foolium.