Täidetud sealiharibide kroon

Hääled: 7

Odavaid põrsa ribisid saab tänu ümmargusele küpsetusvormile hõlpsalt kroonikujuliselt vormida (nööri pole vaja!). Maisisufleega täidetud ja jõhvikajuveelidega kaunistatud kroon on pidulik keskne kaunistus, millega saate oma külalistele muljet avaldada isegi piiratud eelarvega.

Aeg: 10 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8

Piduliku laua retsept maisisufleega täidetud kroonikujuliste ribide jaoks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ribide kroon

Kaks riba (700–1300 g) noore sea ribisid
1 spl purustatud koriandriseemneid
1 spl musta pipart, jahvatatud
1 spl värskeid tüümianilehti, hakitud
2 tl helepruuni suhkrut
Jäme sool
Spetsiaalvarustus25 cm läbimõõduga ümmargune lahtikäiv koogivorm

Suflee täidis

450 g konserveeritud maisi, nõrutatud
1 ja 1/4 tassi maisijahu
1/2 tassi premium-nisujahu
1 spl suhkrut
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1/2 teelusikatäit söögisoodat
Jäme sool
1 tass hapukoort
1/4 tassi piima
2 suurt muna, eraldatud, pluss 2 suurt munavalget
1/4 tassi hakitud värsket murulauku
3 supilusikatäit värskeid tüümianilehti, hakitud, pluss terved oksad, kaunistamiseks
4 supilusikatäit (60 g) soolamata võid, sulatatud, pluss lisa määrimiseks

Jõhvikakate

1/2 tassi värskeid või külmutatud jõhvikaid
1/4 tassi suhkrut

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, mais, munad, hapukoor, piim, koriander, tüümian, jõhvikas

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista ette krooniribidSega väikeses kausis koriander, pipar, tüümian, fariinsuhkur ja 1 supilusikatäis soola. Hõõru ribid seguga heldelt kokku. Aseta küpsetusplaadile, kata kilega ja pane 8 tunniks või üleöö külmkappi tahenema.
Kuumuta ahi 180 °C-ni ja kata küpsetusplaat fooliumiga. Aseta ümmargune vorm küpsetusplaadile. Keera vormi servad lahti ja eemalda see põhjast. Aseta ribid mööda sisemist äärist, luupool metalli poole, et moodustada ring. (Äär peaks välja nägema nagu korsett, mis on ribide ümber tihedalt tõmmatud.)

Valmista täidisLaota mais ühtlase kihina ribide krooni keskele.

Keskmises kausis sega kokku maisijahu, nisujahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja 1,5 teelusikatäit soola. Teises keskmises kausis vahusta kokku hapukoor, piim ja 2 munakollast. Sega hapukooresegu maisijahusegu hulka. Lisa sibul, tüümian ja või. Vahusta elektrimikseriga 4 munavalget tugevaks vahuks. Sega munavalged maisijahusegu hulka.
Vala tainas ribide keskele asetatud maisile ja sulge panni servad. Küpseta, kuni ribid on läbi küpsenud ja suflee tahenenud, umbes 1 tund ja 50 minutit.
Valmista jõhvikakateSamal ajal sega väikeses kastrulis jõhvikad, suhkur ja 1/4 tassi vett. Lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel, kuni vedelikku on jäänud umbes 1 supilusikatäieni ja jõhvikad on läikivad ja poolläbipaistvad, umbes 20 minutit.
Pane ahjukindad kätte, keera panni servad lahti ja eemalda ettevaatlikult äär. Suure spaatliga eemalda panni põhjast kroon ja aseta see serveerimisalusele. Pintselda sufleed võiga, puista peale jõhvikaid ja kaunista mõne tüümianioksaga.