Sea sisefilee kroon kuningliku glasuuri ja kastmega
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Sea sisefilee kroon kuningliku glasuuri ja kastmega - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 (3–3,5 kg) sealiharibide kroon koos seljatükiga
- 2 spl. grillimaitseained
- 2,5 tassi kanapuljongit
- 3 supilusikatäit vürtsikat pruuni sinepit
- 1 spl Worcestershire'i kastet
- 3/4 tassi Kanada viskit (soovitatav: Crown Royal)
- 1 teelusikatäis hakitud küüslauku
- 2 tl hakitud ingverit
- 1/3 spl õunamoosi
- 1 kamp värsket peterselli, kaunistuseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, grillitud liha maitseaine, sinepiseemned, Worcestershire'i kaste, ingveri juur, õunamoos, petersell, viski
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
Hõõru sealiha sisefilee grillimaitseainega. Aseta see ahjuplaadile, ribidega ülespoole. Küpseta katmata ahjus 20–25 minutit iga kilo liha kohta, umbes 2,5–3,5 tundi või kuni sisetemperatuur jõuab 65 °C-ni. - Kastke liha esimese kahe tunni jooksul iga 20 minuti järel lihamahlade ja rasvaga. Pintseldage liha küpsetuspulbriga viimasel küpsetamistunnil. Mähi kontide otsad fooliumisse, kui need hakkavad liiga kiiresti kõrbema.
- Samal ajal kui kroon küpseb, valmista kuninglik jäätumine.Kastrulis sega keskmisel-keskmisel kuumusel kokku 1 tass kanapuljongit, sinep, Worcestershire'i kaste, 1/4 tassi viskit, küüslauk, ingver ja õunakaste. Kuumuta 12–15 minutit, kuni vedelik on vähenenud kolmandiku võrra. Pintselda glasuuriga piruka kroonile iga 15 minuti järel viimase keetmistunni jooksul.
- Võta kroon ahjust välja, tõsta serveerimisalusele ja lase enne viilutamist 15 minutit seista. Kaunista peterselliga.
Aseta ahjupann keskmisele kuumusele ja vala sisse 1/2 tassi ülejäänud viskit, kraapides puust lusikaga kõik tükid kokku. Lisa ülejäänud kuninglik glasuur ja 1,5 tassi ülejäänud kanapuljongit ning hauta, kuni kaste on paksenenud ja poole võrra vähenenud.
Vala kaste kastmepaati ja serveeri sealiha sisefilee krooniga.
Retsept Kroonid, leiva ja vorsti täidisega.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Pearoad / Liha / Sandra Lee
Sarnased retseptid
