Vesuuvi kana praad
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kana Vesuuvi päritolu kohta on peaaegu mitte midagi teada. See on kana ja kartulite röstitud roog valge veini kastmes. See roog sai nime Napoli lähedal asuva vulkaani järgi ja paljud usuvad, et selle leiutasid itaallased samanimelises Chicago restoranis 1930. aastatel. Teised usuvad, et Lõuna-Itaalias on kana nii valmistatud juba aegade algusest peale. Olgu kuidas on, kana Vesuuvi on väga lihtne valmistada ja sellest võib saada teie signatuurroog. Kanakoivad ja kartulid praetakse krõbedaks ning seejärel viimistletakse ahjus väheses veinikastmes. Serveerige valge leivaga, et maitsev kaste imada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 kanakoiba naha ja kontidega
- 0,7 kg väikeseid punaseid kartuleid, pooleks lõigatud
- 3 spl oliiviõli
- 4 suurt küüslauguküünt, hakitud
- 3/4 tassi kuiva valget veini
- 3/4 tassi kanapuljongit
- 1,5 tl kuivatatud oreganot
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
- 220 g külmutatud artišoki südameid või 1 tass külmutatud limaube, sulatatud
- 2 supilusikatäit soolamata võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kanakoivad, punased kartulid, valge vein, Artišokid, oregano, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Kuumuta oliiviõli suurel ahjukindlal pannil kõrgel kuumusel. Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Vajadusel töötades kahes osas, pruunista kana pannil umbes 10 minutit igast küljest kuldpruuniks.
- Tõsta kana kaussi. Lisa ettevaatlikult kartulid samale pannile ja küpseta aeg-ajalt segades kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja küpseta 1 minut. Lisa vein ja sega, kraapides panni põhjast pruunistunud tükid maha. Lisa puljong, pune ja tüümian. Pane kana tagasi pannile. Sega, et see ühtlaselt jaotuks. Lase keskmisel kuumusel podiseda.
- Kata kaanega ja küpseta ahjus, kuni kana on läbi küpsenud, umbes 20 minutit. Tõsta kana vaagnale. Laota kartulid kana ümber. Lisa artišoki südamed pannil olevale kastmele. Kata kaanega ja kuumuta kõrgel kuumusel, sageli segades, kuni artišokid on pehmed, umbes 4 minutit. Vähenda kuumust madalaks. Sega hulka või. Vala kaste kana ja kartulite peale ning serveeri.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Pearoad / Köögiviljad ja seened / Lind / / Itaalia köök / Giada De Laurentiis
Sarnased retseptid
