Röstitud kana kartulitega muffinivormis
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Ümmargune koogivorm, mille keskel on auk, on suurepärane viis kana ja kartulite samaaegseks küpsetamiseks. Kana seisab püsti ja küpseb igast küljest ühtlaselt, samal ajal kui kartulid imavad endasse selle maitsvat ja aromaatset mahla. Aseta kana vormi põhja, aja maitsestatud kana torule, kata ava fooliumiga ja aseta ahju. Enne serveerimist lõika kana viiludeks ja nirista peale ürtide ja sidrunimahlaga segatud mahla. Serveeri kartulitega ja naudi seda maitsvat rooga, mis on täis Provence'i ürtide aroomi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kana rümp (1,5–2 kg)
- 2 tl Provence'i ürdid
- 5 spl (75 g) võid, 4 toatemperatuuril, 1 sulatatud + lisaks sulatatud võid vormi määrimiseks
- 0,7 kg kartuleid, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 4 küüslauguküünt, 3 purustatud ja 1 peenelt riivitud
- 1 sidruni koor, poole sidruni mahl
- 0,5 tl paprikat
- 1 spl jämedalt hakitud peterselli
- Spetsiaalne varustus: 10-tassi mittenakkuva kattega muffinivorm, mille keskel on auk.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, Provence'i ürdid, või, kartul, küüslauk, sidrunikoor, paprika, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Hõõru kogu kana pind, kaasa arvatud õõnsus, 1 teelusikatäie Provence'i ürtide, 1 supilusikatäie soola ja 1/4 teelusikatäie musta pipraga. Pane vähemalt 2 tunniks või üleöö külmkappi ja lase kana 30 minutit enne küpsetamist toatemperatuurini soojeneda.
- Aseta rest ahju alumisse kolmandikku ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
- Määri kogu koogivormi sisemus võiga. Kata vormi keskel olev ava 15 cm fooliumitükiga. Aseta kartulid vormi koos 3 purustatud küüslauguküüne, 0,5 tl soola ja vähese jahvatatud musta pipraga. Lisa 1 supilusikatäis sulatatud võid ja sega läbi. Küpseta 20 minutit.
- Samal ajal sega väikeses kausis sidrunikoor, paprika, ülejäänud 4 supilusikatäit (60 g) võid, 1 tl Provence'i ürte ja riivitud küüslauk. Patsuta kana paberrätikutega kuivaks ja määri väike kogus võisegu rinna ja koibade naha alla. Hõõru ülejäänud segu kogu kana pinnale. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta kana fooliumiga vooderdatud torule nii, et see jääks vertikaalselt kartulite peale.
- Küpseta, kuni reie kõige paksemasse ossa (luu küljest eemale) pistetud termomeeter näitab vähemalt 74 °C, 50–55 minutit. Tõsta kana lõikelauale, lase 10 minutit puhata ja seejärel lõika viiludeks.
- Tõsta kartulid vahukulbiga serveerimisalusele. Vala poti põhja kogunenud vedelik väikesesse kastrulisse ja kuumuta. Lisa sidrunimahl ja sega hulka petersell. Vala vedelik hakitud kana peale ja serveeri kartulitega.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Õhtusöök / Pearoad / Lind / / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
