Täiuslik hautis
Hääled: 5
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Ideaalne retsept veisepraele, mis sulab sõna otseses mõttes suus. See tehakse õlast ja kaelast. Liha praetakse esmalt pliidiplaadil igast küljest kuldpruuniks, sulgedes kogu mahla. Seejärel kaetakse see pooleldi puljongiga ja küpsetatakse ahjus mitu tundi kaane all koos sibula, porgandi, rosmariini ja tüümianiga. Rikkalikuma maitse saamiseks võite osa veisepuljongist asendada kuiva punase veiniga. Valmis liha peaks praktiliselt lagunema. Ideaalne roog suurteks perekondlikeks pidustusteks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veise kaelakarbonaad, kaaluga 1,3–2 kg.
- 2–3 spl oliiviõli
- 2 sibulat, kooritud ja pooleks lõigatud
- 6-8 koorimata porgandit, lõigatud 5 cm tükkideks.
- 1 tass punast veini, valikuline
- 3 tassi veiselihapuljongit
- 2-3 oksa värsket rosmariini
- 2-3 oksa värsket tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, punane vein, rosmariin, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 135°C-ni.
- Maitsesta veiseliha ohtralt soola ja pipraga. Kuumuta oliiviõli suures kastrulis või potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa pannile sibulapooled ja pruunista need mõlemalt poolt. Tõsta sibulad taldrikule. Lisa porgandid samale kuumale pannile ja sega umbes 1 minut kuldpruuniks. Tõsta porgandid sibulatele.
- Vajadusel lisa eelsoojendatud pannile veidi oliiviõli. Pane liha pannile ja pruunista igast küljest umbes minut aega, kuni see on pruunistunud. Tõsta praad taldrikule.
- Vala pannile (ikka veel kõrgel kuumusel) umbes 1 tass punast veini või veisepuljongit, et pannilt klaas eemaldada, kraapides spaatliga põhja. Pane praad tagasi pannile ja lisa piisavalt veisepuljongit, et see kataks poolenisti.
- Lisa sibul ja porgand, samuti värsked ürdid.
Kata kinni, aseta ahju ja küpseta 3 tundi (1,3 kg lihatüki puhul). 1,8–2 kg liha puhul küpseta 4 tundi. Praad on valmis, kui see laguneb kergesti laiali.
Kategooriad:
retsept / Pardipannil olevad road / Pearoad / Liha / / Ree Drummond
Sarnased retseptid
