Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

See roog on lihtne valmistada ja sobib ideaalselt suureks pühapäevaseks pereõhtusöögiks. Veiseliha hautatakse tervelt köögiviljade, rosmariini ja tüümianiga väga pehmeks. Serveeri samade köögiviljade ja pannilt võetud kastmega.

Koostisosad:

• 1 tükk veise kaelakarbonaadi kaaluga 1,3 kg.
• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
• 3 vart sellerit, lõigatud 5 cm tükkideks.
• 2 porgandit, lõigatud 5 cm tükkideks.
• 2 keskmist sibulat, lõigatud 5 cm kuubikuteks.
• 1/4 tassi jahu
• 3 küüslauguküünt
• 3 oksa värsket tüümiani
• 2 kuivatatud loorberilehte
• 1 oks värsket rosmariini
• 0,5 tassi kuiva punast veini
• 6 tassi veisepuljongit
• 450 g punaseid kartuleid, lõigatud 5 cm tükkideks.
• 1/4 tassi kollast sinepit
• 2 spl nõrutatud mädarõigast
• Peeneks hakitud värske petersell

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

veiseliha, seller, porgand, punased kartulid, sinep, kreemjas mädarõigas, punane vein, tüümian, loorberileht, rosmariin

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 175°C-ni.
2. samm
• Maitsesta liha soola ja pipraga. Kuumuta suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Kui õli on kuum, lisa veiseliha ja prae igast küljest umbes 5 minutit, kuni see on hästi pruunistunud. Tõsta taldrikule.
3. samm
• Lisa seller, porgand ja sibul ning prae umbes 5 minutit, kuni servad on pruunistunud. Lisa jahu, küüslauk, tüümian, loorberileht ja rosmariin. Sega, et jahu oleks õliga kaetud, ja prae umbes 2 minutit, kuni jahu hakkab tumenema.
4. samm
• Vala peale vein ja lase keema tõusta. Pane liha koos puljongi ja kartulitega tagasi potti. Lase keema tõusta ja kata kaanega tihedalt. Pane ahju ja küpseta kaane all, kuni liha on noaga torgates pehme, umbes 2,5 tundi. Tõsta liha lõikelauale.
5. samm
• Lase kastmel paar minutit podiseda ja seejärel koori lusikaga pinnalt rasv ära. Lase kaste uuesti keema tõusta. Sega hulka sinep ja mädarõigas ning maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Eemalda loorberilehed ja lisa peterselli, kui neid kasutad.
6. samm
• Lõika liha 1 cm paksusteks ristisuunas viiludeks ja serveeri kastme ja köögiviljadega.

Hääled: 1