Veiseliha hautis õllekastmes
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See roog valmistatakse veise õla- ja kaelalihast, mis tükeldatakse ja praetakse peekonirasvas kuldpruuniks. Seejärel segatakse liha katlas sibula, porgandi, ploomide ja samas rasvas karamelliseeritud õllega ning hautatakse ahjus pehmeks. Iga komponent annab roale oma rikkaliku maitse ja rõhutab veiseliha eripära. Õllekaste on mõõdukalt paks, suitsuste ja magusate nootidega. Serveeritakse kartulite, riisi või köögiviljadega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,7 kg veiseliha abaluu, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 220 g peekonit (tükk), lõigatud paksudeks ribadeks
- 2 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 spl taimeõli
- 5 porgandit, kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud
- 1 kuhjaga supilusikatäis jahu
- 0,33 ml õlut (tumedat või heledat, vastavalt teie maitsele)
- 6 ploomi
- 1 spl kuivatatud tüümiani
- 1 tass veiselihapuljongit
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 160°C-ni.
- Kuumuta suures omlettpotis peekonit keskmisel-madalal kuumusel ja sulata rasv. Tõsta peekon krõbedaks muutudes taldrikule, jättes rasva omlettpotti. Lisa sibul, maitsesta soola ja pipraga ning hauta madalal kuumusel umbes 30 minutit, kuni sibul on karamelliseerunud.
- Tõsta sibulad taldrikule, jättes pannile nii palju rasva kui võimalik. Lisa taimeõli ja sega see rasvaga. Suurenda kuumust kõrgeks. Maitsesta veiseliha ohtralt soola ja musta pipraga ning prae partiidena, kuni see on mõlemalt poolt hästi pruunistunud.
- Kui kogu liha on pruunistunud, lisa eelmised veiselihaportsjonid koos sibula, porgandi ja peekoniga potti tagasi. Lisa jahu ja sega. Kuumuta 1 minut, seejärel vala sisse õlu ja kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa ülejäänud koostisosad ja lase segu keema tõusta.
- Kata pott kaanega ja hauta ahjus tasasel tulel, kuni liha on pehme, umbes 2 tundi. Võta pott ahjust välja ja tõsta liha serveerimisalusele.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
