Fooliumis praetud hautis
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
See roog kasutab tervet veise õlatükki, mis on eelnevalt igast küljest kuldpruuniks praetud. Pada asemel küpsetatakse praad fooliumpakendis, mille tulemuseks on üllatavalt pehme, mahlane ja maitsev roog – vaadake vaid kastet! Kaste sisaldab ebatavalisi prae koostisosi nagu rosinad ja oliivid. Need sobivad suurepäraselt sibula, küüslaugu ja tomatimahlaga, luues imelise maitse. Serveerimiseks lõigake veiseliha õhukeselt viiludeks ja katke kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kg veiseliha abaluu
- 2 teelusikatäit jämedat soola
- 2 tl köömneid
- Taimeõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 5-6 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass tomatimahla
- 1/3 tassi palsamiäädikat
- 1 tass kokteilioliive, nõrutatud ja purustatud
- 0,5 tassi tumedaid rosinaid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatimahl, palsamiäädikas, oliiv, rosina, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi temperatuurini 87–95 °C.
- Kuumuta laia ja paksu põhjaga praepanni kõrgel kuumusel 2 minutit. Samal ajal maitsesta liha mõlemad pooled soola ja köömnetega. Kui pann on kuum (väga kuum), pruunista liha mõlemalt poolt ja tõsta pannilt. Lisa piisavalt taimeõli, et katta panni põhi, seejärel lisa sibul ja küüslauk. Sega pidevalt, kuni sibul on pehme. Lisa tomatimahl, äädikas, oliivid ja rosinad. Lase keema tõusta ja vähenda vedeliku kogust poole võrra.
- Vormi laiast tugevast alumiiniumfooliumist kott. Vala pool vedelikust fooliumile, lisa praad ja vala ülejäänud pannitainas peale. Sulge kott ja mässi see tihedalt teise fooliumilehe sisse.
- Küpseta 3-3,5 tundi, kuni liha on kahvliga kergesti läbistatav. Võta pakend ahjust välja ja lase (veel pakituna) 30 minutit puhata. Lõika fooliumpakendilt üks nurk ära ja kurna vedelik ja tükid kaussi või mõõteklaasi. Püreesta saumikseriga, kuni kaste on ühtlane.
- Lõika liha õhukeselt viiludeks või rebi kahvliga. Serveeri kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
