Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

See retsept on taluköögi kehastus ja enamikust praeroogadest jääb puudu vaid sortsuke burbooni. Sea õlga hautatakse ahjus porgandi, pastinaagi ja selleriga väheses kanapuljongis ja burboonis pehmeks. Serveeritakse vormiroa köögiviljadega.

Koostisosad:

• 1 kondita sealiha õlg, kaaluga 1,3 kg (eemalda liigne rasv), toatemperatuuril
• Jahu
• 2 spl oliiviõli
• 1/4 tassi õunasiidriäädikat
• 5 šalottsibulat, jämedalt hakitud
• 4 varre sellerit, hakitud
• 3 suurt porgandit, peeneks hakitud
• 3 suurt pastinaaki, peeneks hakitud
• 8 purustatud küüslauguküünt
• 2 tassi kanapuljongit
• Natuke burbooni

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiha õlg, seller, porgand, pastinaagi juur, õunasiidriäädikas, burboon

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 150 °C-ni. Maitsesta liha ohtralt soola ja pipraga ning puista seejärel kergelt jahuga üle.
2. samm
• Pane pada keskmisele-kõrgele kuumusele ja lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sealiha ja prae umbes 4 minutit mõlemalt poolt.
3. samm
• Tõsta sealiha vaagnale. Lisa potti äädikas, šalottsibul, seller, porgand, pastinaak ja küüslauk ning aseta sealiha köögiviljade peale. Vala sealiha peale kanapuljong ja burbon, kata kaanega ja hauta ahjus 2 tundi.
4. samm
• Tõsta sealiha lõikelauale. Lusikaga tõsta köögiviljad ja pannimahl suurele serveerimisalusele. Viiluta sealiha, aseta köögiviljade peale ja serveeri.

Hääled: 1