Kuuba Ajiaco supp juurviljade ja segatud lihaga
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Kuuba supp "Ajiaco" juurviljade ja segatud lihaga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 225 g kanatükke
- 225 g kuivatatud veiseliha (tasayo), lõigatud neljaks tükiks, leotatud üleöö, nõrutatud
- 340 g chorizo vorsti, 1 cm paksuselt viilutatud
- 450 g veiseliha, lõigatud 4 cm tükkideks hautamiseks (seljaosa siseosa, abaosa, kael, kintsuliha)
- 450 g sealiha, lõigatud 4 cm tükkideks, hautamiseks
- 2 spl seapekki
- 7 liitrit vett
- 1 suur sibul
- 4 küüslauguküünt
Kaste:
- 1 suur roheline paprika, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
- 1 purk (425 g) tomatikastet
- 2,5 spl soola
Köögiviljad:
- 2 maisitõlvikut, lõigatud 3-4 võrdseks tükiks
- 1 küps jahubanaan, kooritud ja pikuti roheliste ubadeks lõigatud
- 1/2 kõrvitsat, kooritud ja tükeldatud
- 450 g kuubikuteks lõigatud manioki
- 450 g bataati, kuubikuteks lõigatud
- 225 g valgeid bataate (jamssi), kuubikuteks lõigatud
- 2 kooritud rohelist jahubanaani (terved)
- 1 laimi mahl
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, veiseliha, chorizo vorst, tšillipipar, mais, banaanid, kõrvits, bataat, tomatikaste, sibulad, küüslauk, seapekk, kana, jahubanaan
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Suures kastrulis lase vesi keema tõusta.
Prae suurel pannil sibulat, küüslauku, kanatükke, veiseliha kuivatatud liha, chorizot ning värsket sea- ja veiselihatükke seapekis, kuni sibul on karamelliseerunud ja liha läbi küpsenud.
Vala poti sisu ettevaatlikult keeva veega potti. Hauta tund aega, aeg-ajalt vahtu eemaldades. - Samal suurel praepannil prae rohelist paprikat tomatikastmes pehmeks, lisa soola.
Samal ajal valmista ette köögiviljad ja pane need suurde potti keeva puljongiga. Lisa kaste, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5–10 minutit.
Eemalda terved jahubanaanid ja hauta suppi veel 50 minutit. Lõika jahubanaanid 1 cm paksusteks viiludeks, puista peale värsket laimimahla ja pane supi sisse tagasi, kuni see viimased 50 minutit podiseb. Serveeri kohe.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
