Kuuba võileib moyo pastaga

Hääled: 25

Aeg: --

Kuuba võileib Moyo pastaga - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Küpsetatud sealiha sisefilee

1 tükk (1,1 kg) kondita sealiha sisefileed küpsetamiseks
1/4 tassi oliiviõli
Soola ja jahvatatud musta pipart

Moyo pasta (määre)

3 supilusikatäit majoneesi
2 spl oliiviõli
1 spl hakitud koriandrilehti
1/2 tl jämedat soola
3 purustatud küüslauguküünt
1 laimi mahl

Kuuba võileib

4 Kuuba või Portugali kuklit, pikuti pooleks lõigatud
110 g õhukeselt viilutatud sinki
110 g viilutatud Šveitsi juustu
2 suurt marineeritud kurki, õhukeselt viilutatud
3 spl teraviljasinepit
Näpuotsatäis soola
2–3 supilusikatäit sulatatud võid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, võileivakuklid, sink, Gruyère'i juust, marineeritud kurk, täistera sinep, majonees, laimimahl, küüslauk, koriander

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sea sisefilee jaoks: Kuumuta ahi 205 °C-ni. Nirista sealiha õliga ja maitsesta ohtralt soola ja pipraga. Tõsta sealiha paksupõhjalisse ahjuvormi restile.

Küpseta sealiha umbes tund aega, kuni sisefilee kõige paksemasse ossa pistetud termomeeter näitab 60 °C. Lase lihal 10 minutit seista ja seejärel pane 600 g võileiva jaoks kõrvale. Lõika sealiha 0,5 cm paksusteks viiludeks. Kasuta ülejäänud sealiha teises retseptis.
Moyo pasta jaoks: Pane majonees, õli, koriander, sool, küüslauk ja laimimahl kaussi ning sega ühtlaseks ja paksuks massiks.

Võileiva kokkupanekuks: Kuumuta suurt 12-tollist malmist panni keskmisel kuumusel.

Määri iga kukli ülemisele poolele 2 supilusikatäit mojo-pastat ja 2 supilusikatäit sinepit. Aseta sealiha kukli alumisele poolele ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Kata singi, juustu ja marineeritud kurkidega. Kata alumine pool ülemise kukliga.

Määri pann võiga, aseta pannile kaks võileiba ja määri pind võiga. Suru võileivad teise, raske konserviga täidetud malmpanniga peale. Võid kasutada ka paninipressi.

Prae ühelt poolt kuldpruuniks, seejärel keera ümber ja prae teist poolt, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Prae ülejäänud 2 võileiba.