Kuuba lihapirukas Sofritoga
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Keerukus: kergesti
Kuuba lihapirukas sofritoga - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kook
- 3 tassi premium-nisujahu
- 1 teelusikatäis soola
- 1 ja 1/4 tassi toidurasva
- 8-10 teelusikatäit külma vett
Sofrito
- 200 g hakitud sealiha
- 140 g õhukeselt viilutatud poest ostetud sinki
- 225 g jämedalt riivitud Šveitsi juustu
- 1/2 tassi tükeldatud Roma tomateid ja 1 õhukeselt viilutatud tomat
- 2 marineeritud kurki, õhukeselt viilutatud
- 225 g jämedalt riivitud Šveitsi juustu
- 4 spl riivitud parmesani
- 1/2 tassi tükeldatud sibulat
- 1/2 rohelist paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 1/4 tassi hakitud küüslauku pluss 1 spl.
- 1/2 tassi rasket koort
- 4 spl sinepit teie valikul
- Moyo hapukoorekaste, retsepti vaata altpoolt
Moyo hapukoorekaste
- 1,5 tassi hapukoort
- 1 spl hakitud küüslauku
- 4 supilusikatäit laimimahla
- 4 supilusikatäit apelsinimahla
- 1 tl kuivatatud oreganot
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, muretainas, seapekk, magus pipar, sibulad, küüslauk, sealiha, sink, ploomtomatid, Gruyère'i juust, Parmesani juust, marineeritud kurk, kreem, hapukoor, laimimahl, Apelsinimahl, oregano, sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Koogi jaoks: Sõelu jahu ja sool keskmise suurusega kaussi. Sega õrnalt rasva hulka, kuni tainas moodustab puru. Lisa piisavalt külma vett, et see koos püsiks. Sõtku nii vähe kui võimalik, kuni moodustub sile pall. Vormi pall ja pane tunniks ajaks külmkappi.
- Võta välja, jaga kaheks võrdseks palliks ja rulli 23 cm läbimõõduga ringideks.
Kuumuta ahi 230°C-ni.
Aseta üks tainaring pirukavormi, torka kahvliga augud läbi ja kata küpsetuspaberiga. Puista peale kuivatatud ube ja küpseta 10 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Võta ahjust välja ja lase jahtuda enne täidise lisamist.
Sofrito jaoks: Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, paprika ja küüslauk ning prae neid kuni need on läbipaistvad, aga mitte pruunistunud. Lisa tomatid ja kuumuta 3-5 minutit. Tõsta tulelt ja pane kõrvale, kuni lisad sealiha. - Täidise jaoks:
Kuumuta ahi 180°C-ni.
Puista küpsetatud pirukapõhjale 55 g Šveitsi juustu ja kata sealihaviiludega. Määri sofrito segu sealihale. Lisa ülejäänud juust. Laota singiviilud Šveitsi juustu peale.
Sega vahukoor ja sinep ning vala segu pirukale. Puista peale parmesani juustu. Kata teise tainarulliga ja laota marineeritud kurgid piruka keskele keskelt väljapoole liikudes. Lisa viilutatud tomatid, laotades need kihiti marineeritud kurkide peale. Mähi piruka servad fooliumisse ja küpseta 25 minutit.
Võta pirukas ahjust välja, lase jahtuda ja seejärel 5 minutit puhata. Lõika pirukas viiludeks ja serveeri Moyo hapukoorekastmega.
Moyo hapukoorekaste: Sega kausis hapukoor küüslaugu, tsitrusviljade mahla ja punega ning pane tund aega külmkappi.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
