Grillitud Kuuba võileib

Hääled: 3

Selles retseptis marineerime sealiha sisefileed sinepi ja kurgi soolvees, et liha nende maitsetega imbuks. Grillimisel kaalutakse võileiba millegi raskega, et leib oleks korralikult röstitud ja juust täielikult sulanud.

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Kui kujutate ette Kuuba võileiva klassikalist maitset, mõtlete ilmselt vürtsikale sinepile, hapukatele marineeritud kurkidele ja mahlastele sealihatükkidele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tükk sealiha sisefileed (450 g)
225 g õhukeselt viilutatud poest ostetud sinki
110 g õhukeselt viilutatud Šveitsi juustu
1 päts, pikuti lõigatud Kuuba leib (35 cm pikk)
või muu pikk pehme leib
1/4 tassi pluss 1 spl lauasinepit
8 viilu marineeritud kurgid (pikkupidi viilutatud) pluss 2 spl marinaadi
2 väikest küüslauguküünt, riivitud
Soola ja jahvatatud musta pipart
2 supilusikatäit sulatatud võid
1/4 tassi majoneesi
2 supilusikatäit oliiviõli, pluss veidi rohkem grilli restide määrimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, võileivakuklid, sink, juust, marineeritud kurk, majonees, sinep, küüslauk, Kuuba leib

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika terava noaga sealiha sisefilee ristipidi pooleks, et tekiksid kaks 13 cm pikkust tükki. Tee iga tüki keskele umbes 3/4 ulatuses vertikaalne pilu. Ava lihatükid nagu raamat. Aseta need lõikepool allpool kilele, kata teise sealihatükiga ja tambi sealiha hammriga kergelt 1 cm paksuseks.
Pane sealiha, 1/4 tassi sinepit, oliiviõli, kurgimarinaad ja küüslauk 1-4 liitrisesse korduvkasutatavasse kilekotti. Sulge kott ja masseeri marinaad liha sisse. Lase toatemperatuuril 30 minutit seista.

Samal ajal kuumuta grill või suur grillpann keskmise-kõrge kuumusega.

Kui sealiha on 30 minutit marineeritud, tõsta see taldrikule ja raputa üleliigne marinaad maha. Õlita grillresti kergelt. Maitsesta sealiha mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga. Grilli, kuni see on mõlemalt poolt 4-5 minutit või kuni see on poolküpsenud.

Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Vähenda grilli temperatuur keskmisele tasemele. Lõika sealiha risti kiuga 0,3 cm paksusteks tükkideks, maitsesta kergelt soola ja pipraga.
Määri Kuuba leiva välispind võiga ja aseta pooled lõikepinnaga ülespoole pikale fooliumitükile. Sega ülejäänud supilusikatäis sinepi majoneesiga ja määri segu leiva mõlemale poolele.

Aseta sink, marineeritud kurgid, sealiha ja Šveitsi juust ühele leivapoolele. Kata teise poolega ja mässi võileib fooliumisse.
Aseta võileib grillile, kata selle peale suur küpsetusplaat ja suur malmpann või kaks suurt purki. Grilli 5 minutit, eemalda küpsetusplaat ja raskused, keera võileib ümber, pane raskused tagasi ja grilli veel umbes 5 minutit, kuni Šveitsi juust on sulanud.

Võta võileib pakendist välja, lõika neljaks tükiks ja serveeri kohe.