Leiva täidis juurviljadega (lisand)
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 242, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 8 mg naatrium 628 mg suhkur 8 G.
Kalorid 242, rasva koguhulk 7 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 7 G., süsivesikud 38 G., kiudaine 4 G., kolesterool 8 mg naatrium 628 mg suhkur 8 G.
Kalkunileiva täidist ei pea nullist tegema. Võite kasutada poest ostetud täidist ja muuta seda, nagu Ree Drummond tegi, lisades omatehtud sellerist, sibulast, porgandist ja fenkolist valmistatud mirepoix'd, aga ka hulga tervislikke juurvilju – naeris, pastinaak ja selleri juur –, mis on lõigatud sama suurteks kuubikuteks kui leib. Teil jääb mirepoix'd üle, et seda maitsvas kalkunikastmes kasutada. Leivatäidise saab eelmisel õhtul kokku panna, külmkapis hoida ja vahetult enne serveerimist küpsetada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 spl võid + lisa panni määrimiseks
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 tassi peeneks hakitud sellerit
- 2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 suur sibul, peeneks hakitud
- 1 peeneks hakitud fenkoli juur
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1 tass kooritud selleri juurt, kuubikuteks lõigatud
- 1 tass kooritud pastinaaki, kuubikuteks lõigatud
- 1 tass kooritud ja kuubikuteks lõigatud naerisi
- 1 pakk (340 g) leivatäidise segu
- 2 tassi kanapuljongit + 0,5 tassi, kui soojendad üles
- 1/4 tassi värsket peterselli, peeneks hakitud
- 1/4 teelusikatäit jämedat soola
- 1/4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: fenkoli sibul, porgand, seller, pastinaagi juur, naeris, must pipar, puljong
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Määri 22x32 cm ahjuvorm võiga.
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis taimeõli. Kui või on sulanud, lisa seller, porgand, sibul ja apteegitill (mirepoix) ning prae umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja sega.
- Pane kastme jaoks kõrvale 2 tassi karamelliseeritud mirepoix'i. Tõsta ülejäänud mirepoix kastrulist suurde kaussi (sul peaks olema umbes 4 tassi mirepoix'i).
- Kuumuta teine pann keskmisel kuumusel. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis võid ja taimeõli ning kuumuta, kuni või sulab. Lisa selleri juur, pastinaak ja naeris ning prae umbes 10 minutit.
- Vala segu koos mirepoix'iga kaussi ja lisa täidis. Lisa kanapuljong, petersell, sool ja must pipar ning sega läbi. Tõsta täidis ettevalmistatud ahjuplaadile.
- Kohe küpsetades kuumuta ahi 175°C-ni, kata täidis fooliumiga ja küpseta umbes tund aega, kuni see on läbi kuumenenud.
- Kui valmistad täidise ette, kata see enne küpsetamist fooliumiga ja pane üleöö külmkappi. Järgmisel päeval kuumuta ahi 175 °C-ni. Lase täidisel toatemperatuurini soojeneda ja vala peale 1/2 tassi kanapuljongit.
- Küpseta fooliumiga kaetult, kuni täidis on läbi kuumenenud, umbes 1 tund.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
