Leivatäidis kalkunivorsti ja kastanitega (lisand)
Hääled: 2
Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 292, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 13 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 2 G., kolesterool 47 mg naatrium 598 mg suhkur 13 G.
Kalorid 292, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 13 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 2 G., kolesterool 47 mg naatrium 598 mg suhkur 13 G.
Giada De Laurentiis valmistab pühadekalkunile itaaliapärase täidise. Selle aluseks on maisileib, mida täiendavad magus Itaalia kalkunivorstid, aurutatud kastanid, kuivatatud jõhvikad ja õunad. Garneering on mahlane ja täis mitmekesiseid maitseid, vürtsikate, magusate ja hapukate nootidega. Selle krooniks on parmesani juustukoorik, mis küpsetamise ajal täidist katab.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 keskmine roheline õun, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks, südamik eemaldatud
- 1 keskmine punane õun, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks, südamik eemaldatud
- 1 keskmine sibul, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl soolamata võid + 2 spl kuubikuteks lõigatud võid
- 1/4 tassi kuiva valget veini
- 1 pakk (170 g) kuivatatud jõhvikaid
- 0,5 spl soola
- 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 450 g toorest magusat Itaalia kalkunivorsti, ümbrised eemaldatud
- 1 purk (220 g) konserveeritud aurutatud terveid kastaneid, jämedalt hakitud
- 220 g eilset maisi- või valget leiba, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 1 tass konserveeritud kanapuljongit
- 1 spl värskelt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakklihavorst, maisileib, vesikastanid, kuivatatud jõhvikad, Parmesani juust, valge vein, punase pipra helbed
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Pane keskmise suurusega pannile õunad, sibul ja 1 supilusikatäis oliiviõli ning kuumuta keskmisel-madalal kuumusel 10 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa vein, jõhvikad, sool ja must pipar ning hauta 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
- Suurel pannil keskmisel kuumusel kuumuta 1 supilusikatäis oliiviõli, lisa vorstiliha, murra see puulusikaga lahti ja küpseta umbes 8-10 minutit, kuni see on läbi küpsenud.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku puuvilja- ja sibulasegu, vorst, kastanid, maisileib ja tšillihelbed. Jaota kõik koostisosad ühtlaselt laiali.
- Lisa kanapuljong ja 3/4 tassi parmesani. Tõsta ettevaatlikult 20x20x10 cm klaasist Pyrexi ahjuvormi ja puista peale ülejäänud parmesan. Kata võitükkidega.
- Aseta ahju keskmisele restile ja küpseta, kuni täidise pealmine pind on kuldpruun, 45 minutit kuni 1 tund.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
