Ciabatta täidis kastanite ja pancettaga (lisand)
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
See kastanite ja pancettaga ciabatta täidis on maitsev variatsioon traditsioonilisest leivatäidisest, mida tänupühadel kalkuniga serveeritakse. Maalähedase ciabatta kuubikud on segatud röstitud pancetta ja köögiviljadega. Kastanid ja soolatud parmesan lisavad meeldiva pähklise maitse. Sega kõik koostisosad küpsetusplaadil lahtiklopitud munadega ja küpseta ahjus, kuni täidis on tahenenud ja krõbe. See on maitsev ja väga mahlane.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 80 g võid
- 220 g pancettat, lõigatud 0,5 cm kuubikuteks.
- 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
- 2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
- 3 varre sellerit, peeneks hakitud
- 2 spl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 2 x 200 g purki kooritud ja jämedalt purustatud terveid kastaneid
- 1/4 tassi hakitud värskeid petersellilehti
- 450 g eilset ciabattat, lõigatud 2 cm kuubikuteks.
- 2/3 spl värskelt riivitud parmesani
- 1 tass (või rohkem) konserveeritud madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
- 2 suurt muna, lahtiklopitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, kastanid, porgand, seller, küüslauk, Parmesani juust, munad, rosmariin, pancetta
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Määri 37,5 x 25 x 5 cm klaasist ahjuvorm võiga. Sulata suurel paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit võid. Lisa pancetta ja prae umbes 10 minutit kuldpruuniks. Tõsta pancetta vahukulbiga suurde kaussi.
- Sulata samal pannil keskmisel kuumusel ülejäänud või. Lisa sibul, porgand, seller, rosmariin ja küüslauk. Hauta, kuni sibul on väga pehme, umbes 12 minutit. Sega ettevaatlikult hulka kastanid ja petersell. Tõsta sibulasegu suurde kaussi koos pancettaga.
- Lisa leib ja parmesan ning sega, et segu ühtlaselt jaotuks. Lisa piisavalt puljongit, et segu niisutada. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka munad.
- Tõsta täidis ettevalmistatud pannile. Kata fooliumiga, määritud pool allpool, ja küpseta umbes 30 minutit, kuni tainas on läbi kuumenenud.
- Seejärel eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni pealispind on kuldpruun ja krõbe, umbes 15 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
