Marineeritud salumi võileib

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

See maitsev Vahemere võileib valmistatakse suurest ciabatta pätsist ja lõigatakse enne serveerimist mitmeks väiksemaks tükiks. Võileib täidetakse salumiga (Itaalia delikatessilihade, näiteks finocchione ja coppa või mõne muu vürtsika vorsti segu). See asetatakse pestoga määritud ciabatta pätsi sisse õhukeste mozzarella viiludega ja peale pannakse värske rukola ja fenkoli salat sidrunikastmes. Kokkupandud võileib pakitakse seejärel tihedalt kilesse ja marineeritakse mitu tundi külmkapis. Saadud võileib on mahlane, kerge ja täis värskendavat maitset suitsuse noodiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Võileib

1 suur ciabatta päts, horisontaalselt pooleks lõigatud
110 g õhukesi viile vürtsikat coppat või muud vürtsikat vorsti
110 g õhukesi viile fenkolivorsti (finocchione)
350 g värsket mozzarellat, õhukeselt viilutatud või rebitud
2 tassi rukolat
1 väike fenkoli juur, õhukeselt viilutatud
1,5 spl värskelt pressitud sidrunimahla
1 spl oliiviõli

Pesto

0,5 tassi tooreid mandleid
1 väike küüslauguküüs
1,5 tassi värskeid basiilikulehti
1 tl riivitud sidrunikoort
1/4 spl värskelt riivitud parmesani
0,5 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: ciabatta leib, vorst, mozzarella juust, rukola, fenkoli sibul, pesto kaste, mandel, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista pestoPane mandlid ja küüslauk köögikombaini. Töötle jämedalt jahvatatuks. Lisa basiilik, sidrunikoor ja parmesan ning pulseeri, kuni segu on ühtlane. Lisa oliiviõli ja 1/2 teelusikatäit soola ning pulseeri, kuni segu on ühtlane.
Pane võileib kokkuAva ciabatta leib ja kühvelda välja osa purust, jättes kesta kergelt õõnsaks. Määri pesto ühtlaselt leiva siseküljele. Laota coppa, finocchione ja mozzarella leiva alumisele poolele. Sega väikeses kausis rukola, apteegitill, sidrunimahl ja oliiviõli. Laota salat vorsti ja juustu peale. Kata ciabatta ülemise poolega ja suru see täidise peale.