Salumi antipasti
Hääled: 3
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 12
Itaalia köögis on antipasti viis õhtusöögiootuse elavdamiseks. Suurel vaagnal serveeritakse mitmesuguseid väikeseid eelroogasid, mida sageli maitseelamuse saamiseks omavahel kombineeritakse. Üks selline eelroa tüüp on antipasti di salumi. Itaalia keeles viitab salumi külmadele lihatükkidele ja delikatessilihadele. Selle vaagna kokkupanekuks lõigake õhukeselt erinevaid Itaalia hõrgutisi: prosciutto, bresaola, mortadella, sopressata. Lisage veidi juustu. Kui valmistate uusaastavaagnat, võite juustust välja lõigata jõulukuuski ja tähti. Lihavaagnale saate mitmekesisust lisada ka mahlaste melonipallidega. See on ebatavaline, maitsev ja ilus.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Eelroad
- 16 viilu prosciutto di Parma või prosciutto San Daniele
- 16 viilu bresaolat või, sidruni ja parmesaniga, retsept allpool
- 16 viilu imporditud mortadellat
- 16 viilu imporditud sopressatat
- 100 g õhukesi fontina juustu viile, lõigatud jõulupuu kujunditeks
- 150 g mozzarellat, lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks, välja lõigatud tähed
- 1 kantalupi melon serveerimiseks
- 1 kantalupimahl serveerimiseks
Bresaola või, sidruni ja parmesaniga
- 150 g imporditud bresaolat, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 suure sidruni mahl
- 30 g peenelt riivitud parmesani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: prosciutto, sopressata, mortadella vorsti, kuivatatud veiseliha, Parmesani juust, Fontina juust, mozzarella juust, kantalupi melon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Laota kõik koostisosad ilusti taldrikule.
Bresaola või, sidruni ja parmesaniga
Laota bresaola viilud serveerimisvaagnale või eraldi taldrikutele. Nirista peale sidrunimahla ja oliiviõli ning puista peale jahvatatud musta pipart ja riivitud parmesani.
Retsepti autor - Roberta Dowling – kokandusõpetaja
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pidulikud road / Uus aasta / Eelroad / Võileivad / Erinevad eelroad / / Itaalia köök
Sarnased retseptid
