50 võileiba peoks

Nende võileibade jaoks võta suur pätsike (55–65 cm) ja kühvelda keskosa välja, jättes ruumi täidisele.

1. Prantsuse dipikastmega võileib. Prae kastrulis oliiviõlis 1 purustatud küüslauguküüs 2 oksa tüümianiga. Lisa 1 tass kanapuljongit ja 1 supilusikatäis Worcestershire'i kastet; lase tasasel tulel podiseda. Tõsta tulelt ja lisa 1 nael hakitud sibulat. praetud veiseliha; sega. Määri pooleks lõigatud baguette hapukoore ja mädarõikakastmega. Täida rostbiifi, riivitud Gruyère'i juustu ja marineeritud praetud sibulaga; lisa peale puljong.

2. Kuuba võileib. Määri poolitatud pehmele pätsile kollast sinepit. Kata 170 g viilutatud röstitud sealiha, singi ja Šveitsi juustuga; kata marineeritud kurkidega. Pintselda pätsi pealt sulatatud võiga ja mässi fooliumisse. Suru leib kahe küpsetusplaadi vahele, asetades peale ahjukindla panni. Küpseta 20 minutit 220 °C juures.

3. Philadelphia juustusteik. Pruunista pannil oliiviõlis kergelt 1 õhukeselt viilutatud sibul; maitsesta soola ja pipraga. Võta sibul välja ja lisa pannile 450 g õhukeselt viilutatud veiseliha; küpseta umbes 8 minutit, kuni liha on pruunistunud. Lisa sorts kuuma kastet ja Worcestershire'i kastet. Aseta veiseliha ja sibul pooleks lõigatud pehmele baguette'ile; puista peale viilutatud paprikat ja Ameerika juustu. Küpseta võileiba lahtiselt ahjuplaadi all, kuni juust on sulanud.

4. Juustupraad seentega. Valmista Philadelphia juustusteik (nr 3); veiseliha asemel prae oliiviõlis pehmeks viilutatud seeni (4 pakki, igaüks 170 g).

5. Lähis-Ida köögiviljavõileib. Sega 900 g viilutatud bataati oliiviõli, soola ja pipraga. Küpseta 25 minutit 220 °C juures, kuni see on pehme. Sega ½ tassi Kreeka jogurtit ja murendatud fetajuustu 1 teelusikatäie kuivatatud punega; määri poolele röstitud pehmele pätsile. Sega ½ tassi. tapenaad Puista peale röstitud punaseid paprikaid ja näpuotsatäie punaseid paprikahelbeid; määri peale teine ​​pool. Pane võileib kokku bataadi, Rooma salati, viilutatud punase sibula ja oliividega.

6. Grillitud köögiviljadega. Määri pehmete saiaviilude pooled sulatatud juustuga, küüslaugu ja ürtidega. Pane võileib kokku grillitud köögiviljade assortii; lisa veidi rukolat ja nirista peale palsamiäädikat.


7. Kalifornia stiil. Marineeri 2 tassi neljaks lõigatud Campari tomateid ja 1 viilutatud punast sibulat 1/4 tassi marinaadis. Rohelise jumalanna bensiinijaamad Määri sama kaste viilutatud juuretiseleivale 20 minutiks. Pane võileib kokku tomatite, õhukeselt viilutatud kurgi, redise, paprika, porgandi ja avokaadoga ning puista peale rooskapsas ja lehtkapsa laastud (puista igale köögiviljakihile kergelt soola).

8. Spinati ja artišokkidega. Sega köögikombainis kokku 1/2 naela pakki sulatatud hakitud spinatit (nõruta), 1/2 naela pakki marineeritud artišoki südameid (nõruta), 1/2 tassi igast koostisosast toorjuustu, majoneesi, riivitud Monterey Jacki, Parmesani ja Šveitsi juustu. Lisa 1 tl Worcestershire'i kastet, 4 hakitud rohelist sibulat ja 1 küüslauguküüs. Püreesta ja maitsesta soola ja pipraga. Määri segu seesamiseemnetega baguette'i poolikutele; kata artišokkide ja Šveitsi juustuviiludega. Küpseta lahtiselt 200 °C juures, kuni juust on sulanud.

9. Artišokkide ja suitsutatud mozzarellaga. Sega 50 ml rukolat ja basiilikut 1,25 ml marineeritud artišoki südamete ja 1,25 ml röstitud punase paprikaga. Pintselda ciabatta pooled oliiviõli ja palsamiäädikaga; lao nende vahele 225 g suitsutatud mozzarellat ja mortadellat ning kata artišoki seguga.

10. Grillkanaga. Kuumuta kastrulis 2 tassi õhukeselt viilutatud nahata grillkana ja grillitud oahautis konservist (425 g). Aseta pätsipoolikutele koos coleslaw'i, marineeritud kurkide ja grillimaitseliste kartulikrõpsudega.

_{Vasakult paremale: 23. Mehhiko chorizo; 5. Lähis-Ida köögiviljavõileib; 28. Kalkun, peekon ja avokaado.}

11. Buffalo kanaga. Sega kokku 1/2 tassi majoneesi ja 1/4 tassi Buffalo kuuma kastet. Sega hulka 3 tassi viilutatud nahata grillkana, 1 tass riivitud porgandit ja 1 tass hakitud sellerit ning 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat ja peterselli. Määri pätsipooled sinihallitusjuustukastmega; täida kanaseguga.

12. Vürtsika praetud kanaga. Sega 3 tassi kapsasalatisegu 1/2 tassi rantšokastetega. Määri kaste pehme baguette'i pooltele; täida vürtsika praekana, kapsasalati ja marineeritud kurkidega.

13. Jerk-kanaga. Prae hakitud sibulat ja ühte paprikat taimeõlis. Sega hulka 1/4 tassi mõlemat. tšatni, jerk-kaste Ja grillikasteKüpseta 2 minutit. Lisa 3 tassi hakitud grillkana, 1/4 tassi hakitud koriandrit ja 1 laimi mahl; kuumuta läbi. Aseta baguette'i poolte vahele koos salati, kollase Peruu tšilli ja ananassiga.

14. Tai kanaga. Sega kokku 1/2 tassi majoneesi, 1/4 tassi maapähklivõid, 1 supilusikatäis Sriracha kastet ja kahe laimi mahl. Lisa 2 tassi riivitud nahata grillkana ja jääsalatit, 1/2 tassi hakitud punast sibulat ja koriandrit. Jaga segu baguette'i poolte vahel koos viilutatud kurgi ja jalapeño paprikaga.

15. Milanese kanaga. Maitsesta 450 g kanakotlette soola ja pipraga; kata jahus, seejärel lahtiklopitud munas ja riivsaias. Prae taimeõlis 2 minutit mõlemalt poolt. Määri Itaalia saiapooltele majoneesi; täida need kanaga. jardiniere köögiviljad, rukola ja parmesan.

16. Cordon Bleu. Valmista Milanese võileivakotletid (nr 15). Määri pooleks lõigatud baguette'ile Dijonnaise'i kaste; aseta peale kotletid, igaüks 80 g sinki ja 80 g Šveitsi juustuviilu. Küpseta katmata ahjuplaadi all, kuni juust on sulanud.

17. Aasiapärase kanaga. Valmista Milanese võileivakotletid (nr 15), kasutades panko riivsaiSega kokku 3 tassi kapsasalatisegu, 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat ja marineeritud ingverit, 2 supilusikatäit laimimahla ja ponzu kasteMääri poolele seesamileivale karripulbriga segatud majoneesi; teisele poolele määri katsu-kastet või teriyakiTäida kotlettide ja kapsasalatitega.

18. Kana ja parmesaniga. Valmista ette Milanese võileivakotletid (nr 15). Laota need kihiti pooleks lõigatud soojale Itaalia leivale. marinara kaste, kotlette, veel kastet, riivitud mozzarellat ja parmesani. Küpseta ülemise kuumuse all, kuni juust on sulanud.

19. Baklažaani ja parmesaniga. Valmista ette 450 grammi külmutatud baklažaanikotletid, vastavalt pakendil olevatele juhistele. Laota pooleks lõigatud Itaalia leivale kihiti soe marinara kaste, kotletid, veel kastet, riivitud mozzarella ja parmesani. Küpseta kõrgel kuumusel, kuni juust on sulanud.

20. Lihapallidega. Sega kokku 450 g hakkliha, 1,25 dl riivsaia ja riivitud parmesani juustu, 1,25 dl hakitud peterselli, 1 hakitud küüslauguküüs, sool ja pipar. Vormi 3,8 cm läbimõõduga pallid. Küpseta mittenakkuval pannil oliiviõlis 10 minutit, keerates; nõruta. Lisa 7,5 dl marinara kastet; hauta 30 minutit. Aseta pooleks lõigatud Itaalia leivale; kata riivitud mozzarella ja parmesaniga. Küpseta katmata temperatuuril 200 °C, kuni juust on sulanud.

21. "Pitsa". Määri marinara kaste kahele 30 cm küüslauguleiva poolele. Kata iga pätsiga 110 g viilutatud pepperonit ja mozzarellat. Kata teise poolega 1/2 tassi (1/2 tassi) viilutatud röstitud paprikat ja riivitud Asiago juustu. Küpseta katmata kujul 200 °C juures umbes 12 minutit, kuni juust on sulanud; sega hulka basiilik.

22. Mehhiko kanaga. Määri baguette'i ühele poolele majoneesi ja Sriracha kastme segu; määri teisele poolele ümberpraetud oadPane võileib kokku 1 naela viilutatud grillkanaga, lisa Mehhiko tomatisalsa, viilutatud avokaado ja redis, hakitud salat, riivitud cotija juust ja viilutatud marineeritud jalapeñod.

23. Mehhiko chorizoga. Prae pannil 2 tassi hakitud kuivatatud chorizot krõbedaks. Valmista Mehhiko kanavõileib (nr 22) ... guacamole Majoneesi ja kana asemel chorizo. Jäta salsa ja avokaado välja.

24. Vürtsikas tofu võileib. Sega 60 ml Mehhiko või tavalist hapukoort 1 supilusikatäie hakitud tšillipipraga adobo kastmes; määri segu röstitud baguette'i poolikutele. Kata 450 g küpsetatud tofuviilude ja 225 g Muensteri juustuga. Küpseta kaaneta kõrgel kuumusel, kuni juust on sulanud. Pane võileib kokku viilutatud tomatist, redisest, avokaadost, punasest kapsast ja viilutatud marineeritud jalapeñost.

25. "Keela mi". Sega kokku 60 ml valget äädikat, 2 teelusikatäit suhkrut ja 120 ml soola. Lisa 2,5 ml igast pooleks lõigatud kurgist, porgandist ja daikoni viilust ning 1 viilutatud Fresno tšilli; sega läbi. Määri pasteet röstitud pooleks lõigatud pätsile; määri teine ​​pool majoneesiga. Kata 500 g kalkuniviilude, koriandri, köögiviljade ja kastmega.

26. Sea teriyaki'ga. Prae 900 grammi hakitud sealiha oliiviõlis. Võta sealiha pannilt ja lisa pannile 4 tassi praeköögivilju ja 1/4 tassi teriyaki kastet; küpseta pehmeks ja krõbedaks. Pane sealiha pannile tagasi ja lisa 1 tl seesamiõli. Pintselda röstitud seesamileivapooled majoneesi ja Sriracha kastmega. Täida sealiha köögiviljade, hakitud india pähklite ja rohelise sibulaga.

27. „BLT” korea keeles. Puista 16 peekoniviilule 2 supilusikatäit pruuni suhkrut ja 1 tl Hiina 5-vürtsi seguKüpseta 20 minutit 190°C juures, kuni krõbe on. Määri seesamiseemnetega leivapooltele majonees; täida peekoni, nõrutatud kimchi, tomativiilude ja salatilehega.

28. Kalkuni, peekoni ja avokaadoga. Määri Itaalia baguette'i poolikutele majoneesi, mis on segatud hakitud tšilli ja adobo kastmega. Pane võileib kokku 450 g kalkuniviiludest ja 6 viilust praetud peekonist; kata salati, viilutatud avokaado ja tomatitega.

29. Kalkuni ja punega. Sega 1 supilusikatäis punase veini äädikat ja oliiviõli näpuotsatäie kuivatatud oreganoga; nirista segu poolele Itaalia baguette'ile. Määri teine ​​pool majoneesiga. Pane võileib kokku 1 naela kalkuniviilude, tomativiilude, tšillipipra ja salatiga.

30. Prosciutto ja mozzarellaga. Püreesta köögikombainis 1/2 tassi igast päikesekuivatatud tomatist ja oliiviõlist, 2 supilusikatäit kappareid, 1 küüslauguküüs ja 1/2 teelusikatäit tšillihelbeid. Määri ciabatta pooltele. Aseta poolte vahele 225 g prosciutto't ja viilutatud mozzarellat. Lisa salat ja basiilik.

31. Tuunikalaga Aasiapäraselt. Sega kokku 3 140 g tuunikalapurki (kurna), 2 spl wasabi majoneesi, 2 hakitud rohelist sibulat, 1 spl igast sojakastet, seesamiõli, taimeõli ja hakitud marineeritud ingverit. Laota avokaadolõigud ja riivitud porgandid poolitatud seesamiseemnetega leivale; kata tuunikalasalatit.

32. Bolognese vorstiga. Prae 450 g viilutatud Bolognese vorsti taimeõlis, kuni servad on krõbedad. Määri pooleks lõigatud pätsile ketšup, sinep ja majonees; täida vorst, viilutatud Ameerika juust, sibul, salat ja marineeritud kurk.

33. Ameerika võileib. Määri pehme baguette'i pooltele majonees; kata 280 g viilutatud sinki ja 280 g kalkuniviilu. Lisa Ameerika juustuviilud, tomatid, marineeritud kurgid, punane sibul, salat ja kartulikrõpsud. Nirista peale oliiviõli ja äädikat.

34. Itaalia hõrgutistega. Sega 1 1/2 tassi rukolat ja riivitud Rooma salatit 1/2 tassi hakitud roheliste oliivide, basiiliku ja pimento pipraga. Nirista pooleks lõigatud Itaalia leivale palsamiäädikat. Lisa võileivale 225 g mortadella, capocollo, soppressata ja provolone juustu; lisa peale punane sibul ja segasalat.

35. Itaaliapärane koos antipasti'ga. Sega 1 supilusikatäis punase veini äädikat ja 1 supilusikatäis oliiviõli näpuotsatäie kuivatatud punega. Kata pooleks lõigatud mannaleivaga 170 grammi viilutatud mortadellat, vürtsikat capocollo't ja salamit. Lisa provolone juustu viilud, röstitud punased paprikad ja riivitud jääsalat; nirista peale vinegretti.

36. Röstitud veiselihaga. Sega 1 supilusikatäis punase veini äädikat ja 1 supilusikatäis oliiviõli näpuotsatäie kuivatatud oreganoga. Määri hapukoore ja mädarõikakaste poolele Itaalia leivale. Kata 350 g viilutatud oreganot. röstitud veiseliha ja 150 g Havarti juustu; lisa konserveeritud praetud sibul ja rukola, nirista peale äädikakastet.

37. Vürtsikas rostbiifiga, vene stiilis. Valmista röstitud veiseliha võileib (nr 36) ilma juustu ja vinegretita. Mädarõikakastme asemel määri leivale 1/3 tassi ketšupit ja majoneesi, mis on segatud 1-2 supilusikatäie Sriracha kastmega.

38. Röstitud veiseliha ja Caesari kastmega. Sega 1/2 tassi. Caesari salatikaste ja 2 supilusikatäit hakitud peterselli; sega 6 tassi hakitud Rooma salati ja 1/4 tassi riivitud Parmesani juustuga. Maitsesta soola ja pipraga. Küpseta 2 külmutatud 30 cm läbimõõduga küüslauguleiba, poolitatud vastavalt pakendi juhistele. Aseta 900 g viilutatud röstitud veiseliha salatilehele.


39. "Ruben". Määri seemnetega ülepuistatud baguette'i pooltele vene kastet. Lisa 680 g soolatud veiseliha, 1,5 tassi nõrutatud hapukapsast ja 225 g viilutatud köömnetega Havarti juustu. Küpseta katmata temperatuuril 200 °C, kuni juust on sulanud. Lisa marineeritud kurgid.

40. New Yorgi hõrgutistega. Määri baguette'i pooltele, mis on jaotatud seemnetega, kollast sinepit. Kata 350 g viilutatud juustuga. pastrami ja soolatud veiseliha ning 230 g viilutatud Jarlsbergi juustu. Lisa marineeritud kurke, hapukoort ja ürtimaitselisi krõpse.


41. "Lohakas Joe" Prae 1 hakitud sibul taimeõlis pehmeks. Lisa 1 1/2 naela hakkliha ja 3 purustatud küüslauguküünt; pruunista liha. Sega hulka 1 tass vett ja 1 tass ketšupit ning 2 teelusikatäit sinepipulbrit ja tšillipulberMaitsesta soolaga. Küpseta 20 minutit. Aseta röstitud pooleks lõigatud pätsile; kata Ameerika juustu viilude ja friikartulitega.

42. Munasalati ja karriga. Sega 1/2 tassi majoneesi 1,5 teelusikatäie karripulbriga. Lisa 12 hakitud kõvaks keedetud muna, 1/2 tassi hakitud sellerit ja riivitud porgandit, 1/4 tassi hakitud rohelist sibulat ja koriandrit; maitsesta soola ja pipraga. Aseta poolele pehmele pätsile koos rukola ja tomatitega.

43. Kanasalati ja peekoniga. Sega kokku 1/2 tassi majoneesi, 1/4 tassi hapukoort, hakitud peterselli ja rohelist sibulat ning 2 teelusikatäit hakitud tüümiani. Lisa 3 tassi riivitud ja nahata grillkana ja 1 tass hakitud sellerit; maitsesta soola ja pipraga. Serveeri röstitud pooleks lõigatud baguette'il koos murendatud peekoni, tomativiilude ja salatiga.

44. Chicago hot dog. Prae 8 vorsti (lõigatud kolmandikuks) taimeõlis kuldpruuniks. Lisa 2 viilutatud paprikat ja 1 hakitud sibul; kuumuta pehmeks. Lisa 3 supilusikatäit pepperoncino marinaadi ja 1 tl kuivatatud pune; maitsesta soola ja pipraga. Aseta pooleks lõigatud Itaalia leivale koos salatilehtede ja pepperoncino viiludega.

45. Suitsuvorstide ja juustuga. Grilli 450 g suitsuvorsti (lõigatud pikuti pooleks), kuni see on kergelt kõrbenud. Määri röstitud pehme leiva ühele poolele teravat pruuni sinepit ja teisele poolele teravat cheddari juustu. Pane võileib vorsti, hapukapsa ja viilutatud punase sibulaga kokku.

46. ​​​​Vorstide ja paprikatega. Prae 900 g oliiviõlis. Itaalia vorstidEemalda ja lõika pikuti pooleks. Pane pannile 2 viilutatud paprikat ja 1 viilutatud sibul ning kuumuta 6 minutit, kuni need on pehmenenud; maitsesta soola ja pipraga. Laota pooleks lõigatud Itaalia leivale vorst ja viilutatud pepperoncini paprikad.

47. Vorstide ja rapinidega. Prae oliiviõlis 900 grammi Itaalia vorsti; võta pannilt ja lõika pikuti pooleks. Lisa pannile 1/4 tassi oliiviõli, seejärel 3 purustatud küüslauguküünt; kuumuta kuldpruuniks. Lisa 1 kimp hakitud brokolit; maitsesta soolaga. Kata kaanega ja kuumuta 5 minutit, kuni vorstid on pehmed. Aseta pooleks lõigatud Itaalia leivale koos vorstidega. Lisa provolone juustu viilud; grilli lahtist võileiba ahjuplaadi all, kuni juust on sulanud.

48. Porchetta ja rapiniga. Maitsesta 1 sealiha sisefilee 1/2 tl tl punase tšillihelveste, purustatud fenkoliseemnete, kuivatatud pune, hakitud küüslaugu ja soolaga. Mähi 8 viilu prosciutto'sse ja hõõru oliiviõliga. Küpseta 220 °C juures umbes 25 minutit, kuni termomeeter näitab 60 °C. Lase puhata ja seejärel viiluta. Valmista rapini-võileib (nr 47), asendades vorsti sealihaga.

49. Sägaga. Sega 1/4 tassi jahu ja 1 spl. Kreooli vürtsidMaitsesta 450 g sägafileed soola ja pipraga; kata jahuseguga, seejärel lahtiklopitud muna ja maisijahuga. Prae pooleldi taimeõlis 2 minutit mõlemalt poolt. Määri pooleks lõigatud Itaalia leivale majoneesi ja kreooli sinepit; pane võileib kokku säga, marineeritud kurkide, tomativiilude, riivitud salati ja kuuma kastmega.

50. Tuunikala ja juustuga. Sega kokku 4 purki tuunikala (140 g igaüks, nõrutatud), 1/3 tassi hakitud sellerit, rohelist sibulat ja ürdimajoneesi, 2 spl. relisha, kuum kaste ja sidrunimahl; maitsesta soolaga. Määri poolele pehmele pätsile; kata Havarti juustuviiludega. Küpseta lahtist võileiba grilli all, kuni juust on sulanud.