Gouda juustu toiteväärtus

Gouda juust on oma nime saanud samanimelise Hollandi linna järgi. Sellel on mõnevõrra kreemjas tekstuur ja õrn maitse. Mida kauem juustu säilitatakse, seda parem on selle maitse. See kollakas toode on valmistatud lehmapiimast ja seda on saadaval mitmes variandis.

Gouda valmistamiseks kääritatakse ja kuumutatakse piima, mille tulemusel see kalgendub. Seejärel valatakse see ümmargustesse vormidesse, et see kõveneks ümmarguseks juustuks. Kui juust on valmis, kaetakse see punase või kollase parafiiniga. Parafiin hoiab ära juustu kuivamise. Juustu saab pärast valmistamist säilitada mitu nädalat, mõnikord isegi aasta. Laagerdudes areneb selle maitse sügavamaks ja huvitavamaks.

Hollandi valitsus keelab toorpiima kasutamise juustutootmises, nõudes selle pastöriseerimist, kuid mõned tootjad rikuvad seda keeldu. Sellised juustutootjad on Austraalias, Iisraelis, Brasiilias ja mitmes teises riigis.

Kuna Gouda on rasvarikas, sobib see hästi pasta, võileibade ja juustukastmete jaoks. Goudat võib süüa tervelt või riivitult. Riivitud juustule võib lisada ürte ja seejärel seda vastavalt juhistele kasutada.

Need, kellele meeldivad kreemjad pehmed juustud, peaksid kindlasti Goudat proovima. See meeldib neile kindlasti.


Toitumisalased omadused

Gouda juustu saab kasutada salatites, lihas või juustuvõileibades. Te võite mõelda, kui palju kaloreid see sisaldab. Allpool on toodud tavalise ja suitsutatud Gouda juustu kalorite arvud.

Tavaline Gouda juust (100 g)

Naatrium – 819 g;
Valgud – 25 g;
Kaltsium – 700 mg;
Süsivesikud – 2 g;
Rasvad – 27 g;
Raud – 0,2 mg;
Kolesterool – 114 mg;
Suhkur – 2 g;
Küllastunud rasv – 18 g;
A-vitamiin – 563 RÜ.

Suitsutatud Gouda juust (100 g)

Naatrium – 290 mg;
Valgud – 6 g;
Kaltsium – 14%;
Süsivesikud – 0 g;
Rasvad – 7 g;
Raud – 0%;
Kolesterool – 200 mg;
Suhkur – 0 g;
Küllastunud rasv – 5 g;
A-vitamiin – 6%.

Kuigi käib lõputuid vaidlusi selle üle, kumb juust on parem – pastöriseeritud või pastöriseerimata –, ärge kuulake kedagi. Mõlemad on suurepärased juustud. Kui näete mõnda poes, ostke see enesekindlalt.

Kui aga võitled ülekaaluga, ei tohiks Goudaga liiale minna, kuna see on üsna rasvane. Kui isu Gouda järele ikkagi tekib, vaheta suitsujuustu vastu, mis on oluliselt väiksema rasvasisaldusega.