Eksootiline puuvilja rambutan
See väike karvane vili on pärit Malaisiast ja Indoneesiast, kuid on populaarne kogu maailmas. Nüüdseks kasvatatakse seda lisaks nendele riikidele ka Indias, Vietnamis, Sri Lankal, Birmas, Tais, Austraalias ja Hawaiil.
Enamasti tutvuvad inimesed selle puuviljaga kuumadesse riikidesse reisides ja selle nüansse õppides. traditsiooniline köök need riigid.
Nimi "rambutan" pärineb malaisia sõnast "rambut", mis tähendab "juukseid". Vili kasvab puul, mis võib ulatuda 12 meetri kõrguseks. Viljad võivad olla ümmargused või ovaalsed ning esineda erinevates värvides – kollakasrohelised, roosad või punased. Nende pikkus on 2,5–5 cm.
Rambutani koristatakse kaks korda aastas, juunis-augustis ja detsembris-jaanuaris. Vilja väliskest on mõnevõrra laineline, arvukate karvakujuliste okastega. See meenutab litši, kuid on palju väiksem.
Rambutani vilja pehme, mahlane, piimvalge viljaliha on poolläbipaistev nagu viinamari ja veidi hapukam kui litši või hiina karusmari.
Rambutaani toiteväärtus
Rambutan on madala kalorsusega puuvili. Keskmine puuvili ei sisalda rohkem kui 59 kalorit. Rambutan on väga madala rasvasisaldusega, kuid kõrge valgusisaldusega.
See väike vili sisaldab suures koguses C-vitamiini. 100 g vilja sisaldab 40% C-vitamiini päevasest vajadusest, seega on kasulik seda võimaluse korral oma igapäevasesse toidusedelisse lisada.
Rambutaan on rikas ka B3-vitamiini, raua, fosfori, kaltsiumi ja kiudainete poolest.
Rambutaani kasutusalad
Selle eksootilise puu vilju süüakse enamasti värskelt, kuna need ei säili eriti hästi – paarist päevast nädalani. Vilja säilivusaja pikendamiseks pange see perforeeritud kotti ja hoidke seda külmkapis.
Vilja avamiseks peate selle noaga pikuti lõikama, pärast mida on lihaka osa üsna lihtne eemaldada.
Rambutani kasutatakse troopiliste puuviljasalatite ja kokteilide, magustoitude, jogurtite, moosi, tarretiste, chutneyde, siirupite ja suppide valmistamiseks.
Enamikus retseptides saab rambutani ohutult litšiga asendada, eriti kui tegemist on vokiroa või mõne muu vürtsika roaga.
Kategooriad:
Seotud artiklid
