Virsikud
Magusad, aromaatsed ja mahlased virsikud on paljude lemmikud. Need on umbes tennisepalli suurused, sametise ja meeldiva puudutusega pinnaga. Virsikud on saadaval mitmes sorti. Mõnel on kollakaspunane koor ja kollane viljaliha, samas kui näiteks valgetel virsikutel on roosakaskreemikas koor ja valge-roosa viljaliha. Mõnda virsikut müüakse mõnevõrra lameda või kettakujulisena, kuid kõige levinumad on ümmargused, terava otsaga. Nagu nektariinidel, on ka neil püsiv kivi, kuigi on ka sorte, mille kivi eraldub väga kergesti.
Virsikuid saab osta juulist septembrini.
Kuidas valida?
Küpsel virsikul on meeldiv aroom ja see on puudutades painduv, kuid mitte pehme. Väldi liiga kõvade või liiga pehmete, muljutud või hallitanud virsikute ostmist. Veidi valmimata virsikuid saab toatemperatuuril säilitada. Need võivad küll veidi küpseda ja pehmemaks muutuda, kuid kahjuks ei muutu nad magusamaks.
Kulinaarne kasutus
Lõika terava noaga virsik mööda joont, mis jagab vilja pooleks. Seejärel haara kätega puuvilja pooltest ja keera neid vastassuundades, et need eraldada. Kui sulle virsiku tekstuur ei meeldi, võid selle kõigepealt külma jooksva vee all pesta, hõõrudes seda kätega hoolikalt, et pind siluda. Kui asetad puuvilja 15 sekundiks keevasse vette ja seejärel kohe külma vette, koorub koor loomulikult maha.
Kui te pole tervet virsikut ära söönud ja teil on alles lõigatud tükk, töödelge lõikekohta sidrunimahla või hapendatud veega, et see närbumist ei teeks.
Virsikuid süüakse värskelt, lihtsalt tükkideks hammustades, või lõigatakse tükkideks ja lisatakse puuviljasalatitesse või kaunistatakse kooke ja küpsiseid. Virsikuid lisatakse ka pirukatele või serveeritakse vaniljejäätise ja koorega. Mõnikord keedetakse neid (tervelt 10 minutit, pooltena 4-5 minutit) ja mõnikord röstitakse 15-20 minutit.
Roogade valmistamisel võib virsikud asendada nektariinidega.
Ladustamine
Veidi valmimata virsikuid saab siseruumides säilitada 1-2 päeva. Küpseid vilju tuleks külmkapis hoida lõdvalt suletud kotis mitte kauem kui 2 päeva.
Kõik retseptid virsikutega
Kategooriad:
Seotud artiklid
