Lubi
Laim on aromaatne, sidrunilaadne vili, millel on erkroheline ja sile koor. See on Mehhiko, India, Ladina-Ameerika ja Aasia köögi peamine koostisosa.
Laime on kolme tüüpi: Tahiti, Mehhiko ja Key laimid. Tahiti laime peetakse suurimateks ja maitsvamateks. Mehhiko laimid on väiksemad, kuid väga lõhnavad ja erkrohelised. Key laimidel on heledam koor, kuid nad on väga mahlased ja maitsvad. Nagu sidrunid, sisaldavad laimid ja Key laimid suures koguses C-vitamiini.
Kuidas ja millal osta?
Laime saab osta aastaringselt.
Vali puuviljad, mis on kindlad ja oma suuruse kohta üsna rasked. Need sisaldavad kõige rohkem mahla. Kui plaanid koort toiduvalmistamisel kasutada, vali vahatamata laimid, mida müüakse tavaliselt poodides, mitte turgudel. Kui sa ei leia vahatamata laime, pese need enne kasutamist hoolikalt jäiga harjaga.
Kulinaarne kasutus
Laimist rohkema mahla saamiseks lase sel mõnda aega toatemperatuuril seista. Seejärel veereta seda paar korda peopesade vahel, vajutades tugevalt. See lõhub viljaliha ja vabastab rohkem mahla. Sama efekti saavutamiseks võid laimi ka pool minutit mikrolaineahjus kuumutada.
Laimid sobivad suurepäraselt pirukatäidiseks, salsadeks ja karrideks ning neid saab kasutada ka kalamarinaadides. Laimimahla saab lisada džinni toonikule või kasutada kokteilides nagu margaritad, caipirinhad ja mojitod.
Laimi asemel toiduvalmistamisel võite kasutada sidrunid.
Ladustamine
Pange puuviljad perforeeritud kotti ja hoidke külmkapis paar nädalat. Viilutatud laime saab külmkapis kilega kaetult säilitada kuni 4 päeva.
Kõik retseptid laimiga
Kategooriad:
Seotud artiklid
