Juustu ja puuviljade sidumine

Juust sobib suurepäraselt puuviljadega; nad on lihtsalt teineteise jaoks loodud. Saadaval on palju huvitavaid maitsekombinatsioone, mille kohta saate teada meie artiklist.


1. Õunad ja brie.

See on lihtsalt imeline! Lõika õun õhukesteks viiludeks ja aseta igaühe peale väga õhuke viil brie juustu. Juustulõigud peaksid olema õhukesed, aga mitte sakilised. Püüa neid väga ettevaatlikult lõigata. Parim on kasutada magusaid ja mahlaseid õunu, nii täiendab nende mahl paremini brie juustust maitset.


2. Viigimarjad ja suitsutatud Gouda juust.

See on väga ebatavaline, kuid samas maitsev kombinatsioon. Viigimarjade pehme, haarav maitse täiendab ideaalselt Gouda suitsust aroomi. Kui teil on võimalus osta viigimarju ja seda juustu, ärge jätke kasutamata võimalust neid koos nautida.


3. Jõhvikas ja mozzarella.

Kui ostad poest kuivatatud jõhvikaid, on need maitselt veidi magusamad kui värsked. See on mõistetav; mitte kõigile ei meeldi värsked jõhvikad. Kuivatatud jõhvikad sobivad hästi iga pehme juustuga, aga mozzarella on parim. Jõhvikaid võid proovida ka Gorgonzola või Wensleydale'iga.


4. Camembert mandlite, õunte ja pirnidega.

Sellel juustul on rikkalik ja kreemjas lehmapiimamaitse. Seda tuleks serveerida toatemperatuuril. See sobib ideaalselt ülalmainitud puuviljadega.


5. Cotija juust marjade, banaanide ja mangoga.

Mehhiko cotija juust on kõva. Sellel on mõnevõrra teraline tekstuur ja üsna soolane maitse. Aseta see puuviljatükkidele ja naudi!


6. Punases ümbrises Gouda ja õunad, viinamarjad, oliivid või pirnid.

Kreemjas, kõva ja üsna rasvane Gouda juust sobib ideaalselt puuviljade pehme maitsega.


7. Parmesan ja ananass.

Parmesani juustul on kare tekstuur, tugev vürtsikas maitse ja hapukas, puuviljane, pähkline aroom. Lõika ananass viiludeks ja puista neile riivitud Parmesani juustu.


8. Manchego õunte, mandlite või pirnidega.

Manchego juust Hispaanias aretatud Manchego lammaste piimast valmistatud juustu laagerdatakse 60 päeva kuni 2 aastat. Maitse võib varieeruda olenevalt laagerdumisperioodist. Näiteks kahe nädala vanusel Manchegol on rikkalik, kuid mahe maitse, samas kui 3–6 kuud laagerdunud juustul on kergelt magus ja pähkline maitse.


9. Pecorino Romano pirnide ja kreeka pähklitega.

Seda juustu on mitut sorti: Itaalia juustu valmistatakse lambapiimast, Ameerika juustu aga lehmapiimast. Juustu laagerdatakse kaheksa kuud kuni aasta ning sellel on noorena magus maitse ja aroom ning üle kaheksa kuu laagerdudes teravam ja suitsusem maitse.

Valmista väga maitsev suupiste.

Lõika 225 g vürtsikat toatemperatuurilist Pecorino Romano juustu 8 õhukeseks ristkülikukujuliseks viiluks. Viiluta üks väga küps pirn ja aseta need juustuviilude peale. Soojenda 4 supilusikatäit mett ja nirista sellega pirnidele. Puista peale värskelt jahvatatud musta pipart ja kreeka pähkleid.


10. Sinihallitusjuust pirnidega.

Terava ja soolase maitsega sinihallitusjuust, mis on valmistatud toorpiimast ja laagerdunud 60–90 päeva temperatuuriga kontrollitud mahutites.


Ja nüüd – vapustav retsept!

Küpsetatud pirnid sinihallitusjuustuga

Teil on vaja:

– 3 Anjou pirni (küpsed, aga üsna kõvad, tuleb need koorida ja pooleks lõigata, eemaldades südamiku koos seemnetega);
– 3 sidruni mahl (värskelt pressitud);
– noored rukolavõrsed, 170 g;
– terav sinihallitusjuust, 85 g (kergelt murendatud);
– õunasiider, 1/2 tassi;
- pruun suhkur, 1/3 tassi;
- kuivatatud jõhvikad, 1/4 tassi;
– kreeka pähklid, 1/4 tassi (pooleks lõigatud, röstitud ja hakitud);
- oliiviõli, 1/4 tassi;
– portvein, 3 supilusikatäit;
- jäme sool.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 190°C-ni.

2. Pane pirnid sidrunimahla sisse, et need pruunistumata ei jääks.

3. Aseta pirnid ahjuplaadile, viljaliha ülespoole.

4. Pane sinihallitusjuust, jõhvikad ja kreeka pähklid väikesesse kaussi, sega läbi ja jaota seejärel segu ühtlaselt pirnitükkide peale, veendudes, et see mahuks seemnete jäänud lohkudesse.

5. Sega õunasiider ja portvein. Lisa suhkur ja lahusta täielikult.

6. Vala saadud vedel segu pirnide peale nii, et need oleksid täielikult kaetud.

7. Pane pann ahju ja küpseta pool tundi. Iga 10 minuti järel kasta puuvilju pannile kogunenud vedelikuga.

8. Kui roog on valmis, võta see ahjust välja ja lase jahtuda.

9. Sega oliiviõli poole klaasi sidrunimahlaga ja vala segu iga pirni peale.

10. Aseta iga pirn eraldi taldrikule ja kaunista igaüks noore rukolaoksaga.

11. Nirista pirnidele oliiviõli ja sidrunimahla segu, et need taldrikul kaunid välja näeksid.

12. Puista peale soola. Serveeri pirne soojalt.

Juustu ja puuviljade söömine pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Puuviljad on teadaolevalt vitamiinide, kiudainete ja mineraalide poolest rikkad. Rasvaseid juustusid on kõige parem süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas, eriti kui oled ülekaaluline. Kui isutad midagi näksida, siis ära haara krõpsude järele. Selle asemel tee endale juustust ja puuviljadest koosnev suupiste.




Hääled: 1