Grillitud köögiviljad kuskussi ja jogurtikastmega
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 473, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 17 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 12 G., kolesterool 2 mg naatrium 616 mg suhkur - G.
Kalorid 473, rasva koguhulk 16 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 17 G., süsivesikud 72 G., kiudaine 12 G., kolesterool 2 mg naatrium 616 mg suhkur - G.
Kuskus on Magribi või Berberi päritolu nisutera. Tänapäeval valmistatakse kõige levinumat kuskussi mannast, mis on valmistatud durum-nisust. Kuskussi traditsiooniliselt aurutatakse ja serveeritakse hautatud liha ja köögiviljadega. Selles retseptis serveeritakse kuskussi grillitud paprikate, suvikõrvitsa, seente, küüslaugu ja ürtidega ning jogurti-, paprika- ja küüslaugukastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 paprikat (suvalist värvi), vars ja seemned eemaldatud, lõigatud neljaks tükiks
- 1 kollane suvikõrvits, lõigatud 0,6 cm paksusteks ringideks.
- 225 g shiitake seeni, varred eemaldatud
- 2 küüslauguküünt, koorimata
- 2-3 oksa tüümiani, rosmariini või oreganot
- 3 supilusikatäit oliiviõli, pluss veidi rohkem määrimiseks
- 1 suur punane sibul, viilutatud 0,6 cm paksusteks viiludeks
- 280 g kuskussi
- 1/2 tassi 2% Kreeka jogurtit
- 1/4 tassi röstitud viilutatud mandleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: magus pipar, kollane suvikõrvits, shiitake seened, küüslauk, tüümian, punane sibul, kuskussi tera, jogurt, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grillpann kõrgel kuumusel. Suures kausis sega kokku paprika, suvikõrvits, seened, küüslauk, ürdid, oliiviõli, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart. Pintselda punase sibula viilud oliiviõliga ja maitsesta soolaga. Pintselda grillpann oliiviõliga ja prae seejärel paprikasegu ja sibulaviile (vajadusel portsjonite kaupa), aeg-ajalt pöörates, kuni need on pehmenenud ja grillitud, umbes 10 minutit. Koori küüslauk.
- Samal ajal valmista kuskus pakendi juhiste järgi.
- Püreesta väikeses köögikombainis või blenderis küüslauk, 2 grillitud paprikat ja jogurt ühtlaseks massiks. Lisa maitse järgi 1/4 teelusikatäit soola ja pipart. Haki ülejäänud paprika ja sega see suures kausis suvikõrvitsa, seente, ürtide ja sibulaga; maitsesta soolaga.
- Sega kuskus kahvliga kohevaks ja jaga taldrikutele. Puista peale köögiviljad ja mandlid ning serveeri jogurtikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
