Türgi stiilis paastuaja kotletid kuskussiga "Konfetti"
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 490, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 39 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 8 G., kolesterool 89 mg naatrium 891 mg suhkur 8 G.
Kalorid 490, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 39 G., süsivesikud 46 G., kiudaine 8 G., kolesterool 89 mg naatrium 891 mg suhkur 8 G.
Need kotletid on valmistatud hakklihast ja Maroko maitseainest ras el hanout, mis annab neile lummavad idamaised aroomid. Serveeri konfettikussiga. Lisaks täisterakussile sisaldab see erinevat värvi hakitud paprikat, kuivatatud aprikoose, värsket piparmünti ja peterselli. Need koostisosad annavad lisandile erksad värvid ja maitsed, värskendavate, magusate ja vürtsikate nootidega. Nirista peale jogurtikastet ja sidrunikoort ning serveeri.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tass täisterajahust kuskussi
- 0,6 kg taist hakkliha
- 2 spl oliiviõli
- 3 tassi külmutatud paprika ja sibula praadimissegu, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
- 1 spl ras el hanout'i (Maroko maitseaine)
- 3/4 tassi rasvavaba tavalist Kreeka jogurtit
- Poole sidruni peenelt riivitud koor ja mahl
- 1/4 tassi hakitud värsket piparmünti
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 1/4 tassi hakitud kuivatatud aprikoose
Ras el Hanouti kuivvürtside segu
- 1 kaneelikoor 2 tükki galangalit
- 1 spl jahvatatud ingverit
- 8 pimentmarja
- 8 valget või rohelist kardemoni seemet
- 1 teelusikatäis aniisi
- 1 tl värskelt riivitud muskaatpähklit
- 1 teelusikatäis lavendlit
- 2 väikest tükki orrise juurt
- 5 kuivatatud roosipungi
- 4 tervet nelki
- 6 kurkumivilja
- Näpuotsaga muskaati
- 1/2 tl jahvatatud cayenne'i pipart
- Jahvata kõik koostisosad
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kuskussi tera, hakkliha, kuivatatud aprikoosid, magus pipar, sibulad, sidrunimahl, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa külmutatud köögiviljad ja kuumuta aeg-ajalt segades 8–10 minutit, kuni vedelik on aurustunud. Tõsta pool köögiviljadest suurde kaussi ja teine pool keskmise suurusega kaussi; ära panni pese. Lisa suurde kaussi kuskus, 1/2 teelusikatäit soola, veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart ja 1 1/2 tassi keeva vett. Sega läbi, kata kaanega ja lase 10 minutit seista.
- Samal ajal lisa keskmises kausis hakkliha, küüslauk, ras el hanout, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud värskelt jahvatatud musta pipart. Sega kätega, jaotades koostisained ühtlaselt. Vormi kaheksa 10 cm pikkust kotletti. Kuumuta eraldatud pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli; lisa veiselihakotletid ja küpseta, keerates, kuni need on pruunistunud, umbes 8 minutit.
- Sega väikeses kausis jogurt, sidrunikoor ja -mahl. Sega kuskus kahvliga kohevaks ja lisa piparmünt, petersell ja kuivatatud aprikoosid. Jaga kuskus, jogurtikaste ja kotletid serveerimiskausside vahel.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
