Kreemikannu "Türgi kohv"
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 232, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 3 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 131 mg naatrium 30 mg suhkur 10 G.
Portsjoni suurus: 1/12
Kalorid 232, rasva koguhulk 19 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 3 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 131 mg naatrium 30 mg suhkur 10 G.
Denise Browni inspiratsiooniks selle magustoidu jaoks oli Türgi kardemoniga kohv, mida ta tellib Lähis-Ida restoranist. Pärast pikka katsetamist õnnestus tal oma õhtusöögijärgne jook muuta õrna vürtsika noodiga vanillikastmeks: „Testisin kolme erinevat koore ja kohvi suhet, enne kui see täpselt õigeks sain,“ ütleb ta. Ta küpsetab magustoitu isegi kohvitassis, et see dramaatilisem oleks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ja 2/3 tassi + 0,5 tassi rõõska koort
- 1/3 tassi purustatud kardemoni kaunu
- 4 väga suurt munakollast, toatemperatuuril
- Näpuotsatäis jämedat soola
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut
- 1,5 spl lahustuvat espressot
- 0,5 tl vaniljeekstrakti
- 1 spl tuhksuhkrut
- 1/3 tassi jahvatatud pistaatsiapähkleid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kreem, kardemon, munad, suhkur, kohv, vaniljeekstrakt, tuhksuhkur, pistaatsiapähklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel 0,5 tassi koort keemiseni. Tõsta tulelt, lisa kardemon, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
- Kuumuta ahi 160 °C-ni (325 °F). Kuumuta suur kastrul või veekeetja keemiseni. Aseta volditud niiske köögirätik 2-liitrisesse ahjuvormi; aseta peale 8 espressotassi (rätik aitab tassidel libisemist vältida).
- Vahusta munakollased kausis soolaga. Kuumuta koor uuesti keskmisel kuumusel, lisa suhkur ja lase pidevalt segades keema tõusta, kuni suhkur on lahustunud. Kurna koor munakollaste hulka, pidevalt vispeldades. Lisa espresso ja vanill. Vala vedeliku mõõteklaasi ja jaga kohvitassidesse.
- Aseta küpsetusvorm ahju ja vala sinna keeva vett, kuni vesi ulatub vormide pooleni. Kata vorm tihedalt fooliumiga ja küpseta, kuni kreem on servadest hüübinud, kuid keskelt veel liikuv, 35–45 minutit.
- Lase kreemil umbes 10 minutit veekeetjas jahtuda, seejärel tõsta topsid restile ja lase umbes 30 minutit täielikult jahtuda. Kata iga tops küpsetuspaberiga (kondensaadi imamiseks) ja seejärel kilega. Pane vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuni kreem on tahenenud.
- Vahusta mikseriga ülejäänud 1/2 tassi vahukoort tuhksuhkruga pehmeks vahuks. Pane igasse tassi lusikatäis vahukoort ja puista peale hakitud pistaatsiapähkleid.
Retsepti autor - Denise Brown
Kategooriad:
Sarnased retseptid
